ریسٹورانٹ باورچی خانے کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے

باورچی خانے کا کسی بھی ریستوراں کا کمانڈر ہے. یہ ہے جہاں گاہکوں کو خدمت کرنے سے پہلے کھانا، ترسیل، پکایا اور چڑھایا جاتا ہے. کچن بڑے پیمانے پر نوجوانوں کی بڑی اور وسیع ہوسکتی ہیں. اگر کوئی ریسٹورانٹ کے باورچی خانے سے احتیاط سے ڈیزائن کیا جائے تو اس کا سائز، اس بات کا کوئی فرق نہیں ہے کہ کک عملہ مسلسل مسلسل شام کے سینکڑوں کھانے کی پیداوار کرسکتے ہیں. ڈیزائن کرنے، ذخیرہ کرنے اور آرام دہ اور پرسکون ریسٹورانٹ باورچی خانے کو برقرار رکھنے کے تمام بنیادیات کو جاننے کے لئے پڑھیں.

آپ کی ریسٹورنٹ باورچی خانے کی منصوبہ بندی

ریسٹورانٹ باورچی خانے مختلف سٹیشنوں سے بنا رہے ہیں. پیشگی سٹیشنوں، سٹی سٹیشنوں، پزا سٹیشنوں، ترکاریاں اسٹیشنوں میں موجود ہیں. آپ کے ریستوران کے سائز اور انداز پر منحصر ہے، آپ کے پاس چند اسٹیشن ہوسکتے ہیں، یا آپ کے پاس بہت کچھ ہوسکتے ہیں. باورچی خانے کی منصوبہ بندی کرتے وقت اپنے ریسٹورانٹ کے مینو پر غور کریں. کیا آپ کے پاس بہت سلیمان ہیں؟ پھر ایک ترکاریاں اسٹیشن مثالی ہو گی. بہت سے گرے ہوئے کھانا؟ اس کے بعد ایک بڑا گرڈ تیزی سے باورچی خانے سے باہر کھانے میں مدد ملے گی. جگہ ایک اور اہم غور ہے. اگر آپ کے ریستوران کے باورچی خانے کو ایک چھوٹی سی جگہ پر رکھا جائے گا، تو یہ آپ کے منصوبوں کو محدود کرنے کے لئے جا رہا ہے.

یہ کہنا نہیں ہے کہ آپ کو چھوٹے باورچی خانے کے ساتھ ایک بڑا مینو نہیں مل سکتا. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو اضافی منظم ہونا پڑے گا اور آپ کی صلاحیت کو اپنی جگہ کا استعمال کرنا ہوگا.

باورچی خانے سے متعلق باورچی خانے کا ذخیرہ

ایک بار جب آپ نے اپنے ریسٹورانٹ باورچی خانے کی منصوبہ بندی کی ہے، اگلے، آپ کو اسے صحیح تجارتی سازوسامان کے ساتھ تنظیم کی ضرورت ہے. ریسٹورانٹ باورچی خانے سے متعلق سامان پر اسٹاک کرنے کے لئے ایک اچھی جگہ ہے. آپ اکثر ریستوران کی آمدورفتیں لے سکتے ہیں، ڈالر کے بجائے پیسے کے لئے برتن کی خدمات اور دیگر چھوٹے اشیاء کو خدمت کرسکتے ہیں. سامان کے بڑے ٹکڑے ٹکڑے، جیسے تجارتی آلو یا grills، ان میں بھی بہت سی زندگیوں کے ساتھ استعمال کیا جاسکتا ہے. آپ کو لیزنگ ریسٹورانٹ کا سامان، جیسے برف سازوں کے فوائد پر بھی غور کرنا چاہئے جس میں بہت مختصر عمر ہے.

ریستوراں سٹو اور دیگر ریسٹورانٹ کا سامان کا جائزہ پڑھیں.

ایک بار جب آپ کاروبار کے لئے کھلے ہوتے ہیں تو، آپ کے ریستوران کی باورچی خانے ہمیشہ مصروف رہیں گی (ٹھیک ہے، اس کا منصوبہ بھی!) لہذا صاف اور ہموار چلانے کے آرڈر میں رکھنا ضروری ہے. ایک روزانہ، ہفتہ وار، ماہانہ اور سالانہ باورچی خانے کی صفائی کی فہرست بنائیں جس میں ہر چیز کی وضاحت ہوتی ہے جس کی دیکھ بھال کرنے کی ضرورت ہوتی ہے، پہلے سے ہی اسٹیشنوں کو صاف کرنے کے لئے چکنائی نیٹ ورک کی صفائی کرنے کے لئے. ایک چیک لسٹ کے لۓ کام کریں تاکہ ہر روز روزگار حاصل ہوجائے اور ملازمتوں کو اگلے شفٹ کے لۓ انہیں بند کرنے کی کوشش نہ کریں. ایک ریستوران باورچی خانے کی باقاعدہ صفائی کھانے کی خرابی اور فضلہ کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے، آپ کو پیسے بچانے کے.

آپ کے ریسٹورنٹ باورچی خانے کا اسٹاف

کسی ریسٹورانٹ باورچی خانے کا سب سے اہم حصہ وہ لوگ ہیں جو اس میں کام کرتے ہیں. صحیح باورچی خانے کے کام کے لئے صحیح شخص کو تلاش کرنے کے لئے آسان چل رہا ہے ریستوراں کے لئے ضروری ہے. جبکہ ریستوران کے باورچی خانے میں بہت سے ملازمتوں کو مکمل داخلہ سطح کی حیثیت ہوتی ہے، جیسے ڈشواش یا تیار پکانا، دوسروں کے تجربے کی ضرورت ہوتی ہے. ریسٹورانٹ باورچی، شیف اور مینیجرز کو ملازمت کرتے وقت منتخب کریں. لوگوں کے لئے دیکھو جو نہ صرف جانیں کہ کس طرح کھانا پکانا بلکہ ٹیم کے حصے کے طور پر بھی کام کر سکتا ہے.

ریستوران کے کاروباری کاروبار میں بہت زیادہ تبدیلی ہے، لہذا یہ دوگنا اہم ہے کہ آپ ریستوراں کے مالکان کے طور پر، آپ کے ریستوران کے عملے کی تعریف کرنے اور قابل قدر ہر چیز کو کرتے ہیں، ان رویے کی نمائش سے جو آپ بونس کی پیشکش کرنا چاہتے ہیں اسٹائل کسٹمر سروس. آپ کے عملے کی حوصلہ افزائی، باورچی خانے سے باہر اور باہر دونوں صرف پیسے سے باہر جاتا ہے. دراصل، آپ کے عملے کو آپ کی دیکھ بھال کرنے کے لئے بہت سارے طریقوں (10 عین مطابق) ہیں. اور یاد رکھیں، خوش کارکنوں کو خوش گاہکوں کا مطلب ہے.

جیسا کہ وہ ایم ٹی وی پائٹس پر کہتے ہیں "یہ کہاں ہے جہاں جادو ہوتا ہے" (اس شو پر مشہور شخصیت کے علاوہ ہمیشہ ان کے سونے کے کمرے کا حوالہ دیتے ہوئے، لیکن جو کچھ بھی ہے). کسی ریسٹورانٹ کے باورچی خانے ہے جہاں جادو ہوتا ہے یہ افتتاحی دن سے منعقد ہونے اور ذخیرہ، صاف اور اچھی طرح سے عملدرآمد رکھنے میں آپ کی ریستوران کو آسانی سے چلانے میں مدد ملے گی.