فوڈ سپلائی چین - ایک اہم سپلائی سلسلہ کو بہتر بنانا

فوڈ سپلائی سلسلہ کا تعارف

خوراک کی فراہمی کا سلسلہ زیادہ توجہ دے رہا ہے کیونکہ صارفین کھانے کی بیماریوں کے پھیلنے اور یورپ میں پیکڈ کھانے والی اشیاء میں شناخت گھوڑے کا گوشت جیسے مسائل کے بارے میں فکر مند ہیں.

دیگر صنعتوں کے ساتھ، خوراک خوردہ فروشوں اور مینوفیکچررز کو سپلائرز کے بارے میں زیادہ معلوم ہونا پڑتا ہے جو وہ استعمال کرتے ہیں اور ان کی مصنوعات کی ابتداء کہاں ہے. اگر خوردہ فروشوں کو غفلت پایا جاتا ہے اور مسائل پیدا کرنے کی اجازت دیتا ہے تو، صارفین کو مختلف برانڈ کا حق مل جائے گا.

خردہ فروشی کے لئے یہ بہتر ہے کہ آلودگی سے متعلق خوراک کی پیداوار اور شپمنٹ کو روکنے کے بجائے اشیاء کو یاد کرنے اور منفی تبلیغ کو فروغ دینے میں اہم وسائل خرچ کرنے کے بجائے.

سپلائر

کھانے کی سپلائی چین میں کسی بھی کمپنی کے لئے یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے سپلائرز کو اپنے عمل میں کھانے کی حفاظت میں کس طرح تعمیر کریں.

بہت سے خوردہ فروشوں کے لئے، جیسا کہ یورپ میں گھوڑے کی گوشت کے مسائل کی طرف سے اشارہ کیا گیا ہے، اس کی مصنوعات کو ان کی سپلائی چین کے آغاز میں ٹریس نہیں مل سکتی. وہ ان کے بنیادی وینڈرز کی یقین دہانی پر بہت متعدد تھے جو مصنوعات محفوظ تھا اور صحیح طریقے سے لیبل لگا. ان صورتوں میں سپلائر نے اپنے اپنے سپلائرز کے بارے میں محتاط کارکردگی کا مظاہرہ نہیں کیا اور اس طرح مسئلہ پیدا ہوا.

کھانے کی فراہمی کا سلسلہ بہت پیچیدہ ہے جب بہت سے مسائل ہوسکتے ہیں اور بہت سے سپلائرز خوردہ فروش پر بنیادی مصنوعات حاصل کرنے میں ملوث ہیں.

زیادہ پیچیدہ سپلائی چینل، خوردہ فروشوں کے لئے یہ مشکل ہے کہ اصل ذریعہ کے آخر میں ایک مصنوعات کی واپسی کا پتہ لگانے کے قابل ہو. بہت سے خوردہ فروشوں نے ایسی پوزیشن اختیار کی ہے جہاں وہ اپنے کھانے کی فراہمی کے سلسلے کے تمام پہلوؤں پر قبضہ کر رہے ہیں یا پھر وہ اپنے مقامی اداروں کے ساتھ کام کرتے ہیں جہاں وہ مصنوعات کی حفاظت اور معیار کی ضمانت دے سکتے ہیں.

سپلائر کا جائزہ

اگر خوردہ فروش اپنے اپنے فارموں کا مالک نہیں کرسکتے ہیں یا مقامی فراہمی کرسکتے ہیں، تو انہیں آپریٹرز کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہوگی جس پر وہ اعتماد کرسکتے ہیں. ایک فروش تشخیص یا تشخیص ہونا چاہئے کہ ایک سپلائر کسی خوردہ فروشی کے ساتھ کام کرنے سے پہلے منتقل کرنا ہوگا.

اس میں کھانے کی حفاظت کے معیار، حفظان صحت کے طریقہ کار، ماحولیاتی نگرانی، یادداشت پروگرام، کھانے کے دفاعی پروگرام، اور بہترین ریکارڈ رکھنے کے عمل شامل ہوں گے.

سپلائر آڈیٹنگ

اگر ایک سپلائر نے خوردہ فروشی کی ضروریات کو منظور کیا ہے اور ایک معاہدے پر بات چیت کی جاتی ہے تو، یہ آڈیٹنگ کے انتظام کے کچھ فارم کی ضرورت ہوتی ہے، یہ خوردہ فروشی کے بہترین مفاد میں ہے.

یہ خود مختار خود مختاری یا تیسری پارٹی کی طرف سے کارکردگی کا مظاہرہ کیا ایک اندرونی آڈٹ ہوسکتا ہے. اگر آڈٹ اندرونی ہے تو، خوردہ فروش کو واضح طور پر اس بات کی وضاحت کرنا چاہئے کہ آڈٹ کے حصے کے طور پر کیا ضرورت ہے، اور دستاویز کو جو نتائج کی توثیق کرنے کی ضرورت ہوتی ہے.

اگر اندرونی آڈٹ خوردہ فروشوں کی ضروریات کو پورا نہیں کرتا تو پھر اصلاحی عمل پر اصرار کیا جاسکتا ہے یا تعلقات ختم کرنا.

تیسرے فریق کے آڈٹس ایک آزاد کمپنی کی طرف سے کئے جا سکتے ہیں جو سپلائر کے کاروباری عملات، جیسے معیار کے پروگراموں، ملازمین کی تربیت، مینوفیکچرنگ کے عمل، وغیرہ کا جائزہ لے سکتے ہیں. یہ اکثر بہترین انتخاب ہے کیونکہ یہ تشخیص سے کوئی تعصب ہٹاتا ہے.

ذیلی کنسلٹنگ

کچھ سپلائرز موقع پر فرائض کنسرٹ کریں گے اور یہ کھانے کی فراہمی کے سلسلے میں مسائل پیدا کرسکتے ہیں. جب ایک فروش کا اندازہ کیا گیا ہے اور خوردہ فروش کو کھانے کی چیزوں کے لئے ایک معاہدے کا حامل ہے، تو وہ توقع رکھتے ہیں کہ وہ سامان فراہم کرتے ہیں جن میں معاہدہ لکھا جاتا ہے.

تاہم مالی پابندیوں یا پیداوار کے مسائل کی وجہ سے، فروش فروش فروشوں کی جانب سے ضروری معیار یا حفظان صحت کو فروغ دینے والے کاروباری اداروں کو ذیلی کنسرٹ کرسکتے ہیں. ایک بیچنے والے سستے مصنوعات کی پیشکش باقاعدہ طور پر کرسکتے ہیں اور خوردہ فروش اس بات کا احساس کر سکتے ہیں کہ یہ واقعہ واقع ہوتا ہے.

درآمد

کئی صورتوں میں کھانے کی چیزیں ان کی قیمتوں میں بہت سستا ہوسکتی ہیں. بہت سے ممالک میں وینڈرز سستی مزدور اور کم ریگولیٹری ضروریات کی وجہ سے سستے کھانے کی چیز پیش کرسکتے ہیں.

یہ صارفین کو سستا کھانا حاصل کرنے اور خوردہ فروش اعلی منافع حاصل کرنے کی قیادت کرسکتا ہے، لیکن یہ بھی کھانے کی حفاظت کے معاملات کی قیادت کرسکتا ہے. فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) میں انسپکٹرز صرف امریکہ میں درآمد کرنے والے چھوٹے پیمانے پر کھانے کی جانچ پڑتال کرتے ہیں. اس کا مطلب یہ ہے کہ غذائیت سے متعلق خوراک کی چیزوں کے بغیر گھریلو خوراک کی فراہمی کا سلسلہ داخل ہوجائے.

خردہ فروشیوں اور کھانے کے مینوفیکچررز کے لئے یہ بہت مشکل ہے کہ کھانے کی جگہ کہاں سے باہر کی جا رہی ہے. خوردہ فروشوں کو یہ پتہ ہونا چاہئے کہ وہ درآمد شدہ کھانے کی کیفیت کی جانچ پڑتال کرتے ہیں جو کسی بھی حفاظتی معاملات کے خطرے کو کم کرنے کے لئے انجام دیتے ہیں.

یہ مضمون گری میرون، لاجسٹکس اور سپلائی چین ماہر کی طرف سے اپ ڈیٹ کیا گیا ہے.