باورچی تیاری کم رکھو اور رقم بچائیں

ہر ریستوران میں سب سے پہلے فرائض ہوتے ہیں، سبزیوں کو کاٹنے اور پکن اور کھانا پکانا ڈیسرٹ کرنے کے لئے پاستا کھانا پکانے سے. آپ کے لیبر کے اخراجات - خاص طور پر باورچی خانے میں - مینو کے ساتھ زیادہ ہو جائے گا جو بہت سے کام کی ضرورت ہوتی ہے. لیبر کے اخراجات رکھنے کا ایک طریقہ (اور آپ کے تنخواہ) نیچے کھانا خریدنے کے لئے ہے جو کم باورچی خانے کے تیار وقت کی ضرورت ہے. لیکن ذہن میں رکھو کہ یہ سہولت کھانے سے اکثر خروںچ سے بنا کر زیادہ مہنگا ہوتا ہے (جیسے کھاتے ہوئے گھر کھانا پکانے کے مقابلے میں). سیاہ میں رہنے کے لئے، ریستورانوں کو پہلے وقت اور مزدور کے اخراجات کے درمیان ایک توازن تلاش کرنا پڑتا ہے اور یہ اب بھی ایک اچھا غذا کی قیمت پیدا کرے گا.

پیسے بچانے کے لئے سہولت کھانے

بہت سے ریستوراں کے مینو اشیاء کے لئے، سہولت کھانے کی اشیاء خریدنے کے لئے یہ سمجھتا ہے. مثال کے طور پر، مقبول پب کا کھانا - فرانسیسی فرش، پیاز بجتی ہے، اور چکن tenders - پہلے سے ہی بنا دیا اور منجمد ذخیرہ کرنے کے لئے تمام سستا سستا ہیں. یہ کھانے کی ایک ہی رقم کو تیار کرنے کے لئے بہت زیادہ عملہ کا وقت لگے گا، اور کھانے کی قیمت کم ہو گی، جبکہ آپ کے تنخواہ کی قیمت بہت زیادہ ہو گی، آپ کی مجموعی خوراک کی قیمتوں میں اضافہ.

ایک اور مثال یہ ہے کہ کتنے ریستوران مزدوروں کو بچاتے ہیں لیکن کھانے کے اخراجات پر زیادہ خرچ کرتے ہیں رات کے کھانے کے رول یا دیگر روٹی کے ساتھ ہیں. کچھ ریستوران (بیکاریاں بچائیں) ان کی روٹی بناتے ہیں. یہ مزدوری میں بہت زیادہ خرچ کرے گا، بیکڈ سامان کی تجارتی مقدار پیدا کرنے کے لئے ضروری جگہ اور آلات کا ذکر نہیں. بہت سے اداروں کے لئے، تجارتی سپلائر سے پہلے سے تیار روٹی خریدنے کے لئے یہ بہت زیادہ سرمایہ کاری مؤثر ہے.

سکریچ سے بنا مینو اشیاء

سہولت کھانے کی اشیاء ایک لاگت بچانے کے متبادل ہیں، بعض اوقات اس کے سستی سے خرگوش سے کھانا بنانے کے لئے سستا ہے. مینو اشیاء جسے آپ خرگوش سے منتخب کرنے کا انتخاب کرتے ہیں اور آپ کے کھانے کی سپلائرز سے آپ کو آرڈر کرنے کا انتخاب آپ کے ریستوراں کے تصور اور مینو پر زیادہ تر انحصار کرے گا. اگر آپ کا ریستوران مستند جنوبی باربیک ریبوں میں مہارت رکھتا ہے تو، آپ کو زیادہ سے زیادہ ممکنہ طور پر گھر میں خرگوش کی تیاری کرنی ہوگی، تاکہ یہ یقینی بنائیں کہ دیگر اداروں میں اعلی ترین معیار کا کھانا مل جائے. وہی مستند اطالوی کھانے کی سچائی ہے.

اگر آپ کی خاصیت ایک گھریلو سرخ چٹنی ہے، تو اسے کھانے کے سپلائر سے خریدنے کے لئے احساس نہیں ہوگا.

کم تیار مینو اشیاء

یہاں مینو اشیاء کی ایک فہرست ہے جو مزدور کے وقت بچانے کے بغیر آپ کے مینو کی سالمیت کو قربان کرنے کے بغیر.

• ترکاریاں ڈریسنگ اور سوس - تیار شدہ سلاد ڈریسنگ اور بی بی سی چٹنی جیسے چٹنی، شہد سرسری اور مارنارا کافی کم قیمت خریدنے اور کھانے کی لاگت کو کم رکھنے کے لۓ ہیں.
• پری پرورش گوشت - سلائڈنگ اور ڈیلی گوشت اور چکنائی کا وزن اور حصہ لینے کا بہت وقت لگ رہا ہے، مزدور کی قیمتوں کو چلانے میں مدد مل سکتی ہے. اگر ڈیلی گوشت کی چیزیں آپ کے باقاعدگی سے مینو کا ایک بڑا حصہ نہیں ہیں، تو آپ پہلے سے ہی پہلے سے ہی اس کی خریداری خریدیں گے.
• پاستا - رویولی، گنوچی، اور کچلنی روایتی پادری کے ساتھ ساتھ آسانی سے اور سستے بازی کرتے ہیں. گھر کے پادری کے پاس یہ ایک اچھی انگوٹی ہوتی ہے جبکہ، یہ ناقابل یقین حد تک محنت کر لیتا ہے اور فوری طور پر آپ کی خوراک کی قیمت کو تیز کر سکتا ہے.
• ڈیسرٹ - بہت اچھے لگ رہا ہے اور ذائقہ ڈیسرٹ ہیں جو گھر کے ڈیسرٹ سے مقابلہ کرتے ہیں یا اس سے زیادہ ہیں.
• فرائیڈ اپیٹائزر - چکن کے پنکھوں، پیاز بجتی، فرانسیسی فرش، اور دیگر فرائیڈ پب کی طرح اشیاء عام طور پر ذائقہ کے بغیر منجمد خریدا جا سکتے ہیں.

زیادہ مزدوری کے ساتھ کم تیار مینو اشیاء کو توازن کرنا معیار کے برتن کو یقینی بنانے کے لئے ایک اچھا طریقہ ہے جس میں لیبر اور خوراک کی قیمتوں میں رکھنا. اجزاء کا استعمال کرنے کے لئے اپنے باورچی خانے کے عملے کی حوصلہ افزائی اور تربیت دینا باورچی خانے میں خوراک کو بچانے اور کھانے کی فضلہ کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی، جو مجموعی خوراک کی قیمت پر بھی اثر انداز کرتی ہے. آپ کے مجموعی ریسٹورانٹ کے بجٹ کے لئے ایک اچھا غذائیت کی قیمت بہت اہم ہے - باورچی خانے میں چھوٹی سی بچت اس وقت زیادہ بڑی بچت میں ترجمہ کرسکتے ہیں. اور یقینا، کوئی بات نہیں کہ اگر آپ گھر میں کھانا کھاتے ہیں یا کھانے کے سپلائر سے خریدیں تو اسے اچھا لگانا، اچھا لگانا اور مدعو عملے کے ذریعے مدعو ماحول میں پیش کرنا ہوگا.