کیا ریستوران صحت مند مینو کے اختیارات پیش کرتے ہیں؟

تقریبا ایک تہائی کھانے کا کھانا اوسط امریکی گھر سے دور رہتا ہے. جیسا کہ لمحات طویل عرصے تک، شیڈول ہمیشہ سے کہیں زیادہ آرام دہ اور پرسکون ہوتے ہیں، آسان کھانے کی ضرورت اکثر اکثر صحت اور اخراجات کے بارے میں تشویش کو دور کرتی ہیں. جدید امریکی طرز زندگی کے کھانے کے انتخاب کی لاگت آخر میں ہمارے ساتھ پکڑ رہی ہے، اگرچہ. آج امریکہ میں 68 فیصد بالغ وزن زیادہ یا موٹے ہیں. ریسٹورینٹ طویل، موٹاپا مہاماری میں مزید کارروائی کرنے کا صحت عامہ کے حکام کا ہدف دیا گیا بچوں کے کھانے میں سوڈا کی جگہ میں دودھ کی پیشکش کرنے کی ڈرائیو کے ذریعے مینوز پر پوسٹ کیلوری شمار سے سب کچھ لازمی قرار دیا ہے.

پچھلے آٹھ سالوں میں حاصل ہونے کے باوجود، مینو مینو کے تصورات کے مقابلے میں کہیں زیادہ صحتمند اختیارات کے ساتھ، موٹاپا مہلک جاری ہے، سوالات سے سوال کرتے ہوئے واقعی صحت مند اشیاء واقعی فروخت کرتی ہیں؟ یا یہ وقت اور پیسہ ضائع کرنے کے لئے عوام کو کھانا کھانے کے لئے مجبور نہیں کرنا چاہتا ہے جو وہ نہیں چاہتے ہیں؟

موٹاپا اور کھانے کا اضافہ

امریکہ میں موٹاپا اور ریستوران کے عروج کے درمیان ایک ناقابل اعتماد تعلق ہے. 1990 کی دہائی سے پہلے، ریستوراں خاص طور پر خصوصی مواقع کے لئے محفوظ ہوسکتے ہیں یا شاید ایک بار ایک ہفتے کا علاج کریں. آپ کے پسندیدہ تھوڑا اطالوی کھانے کی جگہ پر پیزا یا چینی کھانے کے بارے میں سوچو. زیادہ سے زیادہ خاندان، گھریلو آمدنی کے بغیر، گھر میں ان کے کھانے کا ایک بڑا حصہ کھایا. یہ سب خاندانوں کے آرام دہ اور پرسکون کھانے کے عروج کے ساتھ 1990s میں تبدیل کرنا شروع کر دیا. 1990 کے دہائی تک، دو ورکنگ والدین کی سربراہی میں بہت سے خاندانوں کے ساتھ، صارفین کے پیٹرن کو منتقل کرنے والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوا.

ریسٹورانٹ زنجیروں جیسے زیتون گارڈن، ایپل بی کے، اور 99 نے بڑھتی ہوئی درمیانی طبقے کو پورا کیا، جس میں اعتدال پسند قیمتوں کا کھانا اور بچوں کا مینو پیش کیا گیا. یہ والدین کے لئے بہت اچھا تھا جو شہروں کے مضافات سے طویل عرصے سے نعرے لگاتے تھے اور اس کے اختتام اور شام کے دوران کھیلوں کے طریقوں اور دیگر خاندان کے ذمہ داریاں بھی شامل تھیں. خاندان کے آرام دہ اور پرسکون زنجیروں نے ایک اچھا کھانے کے ماحول کی پیشکش کی جو گھر میں کھا گیا تھا، کھانا زیادہ تر گھر پکایا کھانا تھا. ماں یا والد صاحب کیا کرے گا اس سے زیادہ عام طور پر چربی، سوڈیم، چینی اور کیلوری میں زیادہ تھا.

ایک ریستوراں (روزہ کھانے یا بیٹھ کر) میں ایک اوسط کھانا تقریبا 800-850 کیلوری ہے. چپس، کوکیز، سوڈا اور ایک آئس کریم اور کیلوریز اوسط بالغ استعمال کرتی ہے 2000. کے تجویز کردہ یومیہ رقم وقت گزرنے کے ساتھ یہ اضافی پاؤنڈ اور ذیابیطس جیسے مسائل کا اضافہ کر دیتی زائد اچھی تک ٹکرا جاتا کی رقم، دل کی طرح کچھ دیگر آسان علاج کرتا ہے میں پھینک دو بیماری اور کینسر

کس طرح ایک صحت مند مینو آئٹم کی طرح لگتا ہے؟

، یہ کھا لو کے مطابق نہیں ایک صحت مند ریستوران مینو اشیاء، سبزیاں، سارا اناج شامل نمک محدود اور ذہن میں رکھتے امریکی زوال مختصر ان سفارشات میں سب سے زیادہ محبوب مینو اشیاء میں سے کچھ، یہ کوئی تعجب ریستوران کرنے کے لئے جاری ہے کہ 600. تحت کیلوریز رکھیں گے عوام کے غیر معمولی طرز زندگی کے لئے آگ کے نیچے آو. چکن کے ساتھ چیزکیک فیکٹری کی بدنام پاستا Carbonara ایک whopping 2،291 کیلوری، 81 G سنترپت چربی، اور 1،628 مگرا سوڈیم پیک. یہاں تک کہ مینو اشیاء جو صحت سے متعلق سمجھا جاتا ہے (یعنی سلاد) بگ میک سے زیادہ کیلوری کو پیک کرسکتے ہیں.

چھوٹا کے fil-A avocado کے چونا کھیت ڈریسنگ کے ساتھ Cobb کی ترکاریاں 740 کیلوری، 54 G چربی (12 G سنترپت چربی)، 1،890 ملی گرام سوڈیم ہے. یہاں تک کہ ان ریستورانوں کو روزہ کھانے کی جوڑیوں کے مقابلے میں بہتر معتبرات کے ساتھ، تنقید سے اوپر نہیں ہیں. پینیرہ اور چپپل کی طرح تیز آرام دہ اور پرسکون زنجیریں، جن میں سے دونوں کے اجزاء کی تازگی کو فروغ دینے میں، کیلوری شمار شمار ہونے سے متعلق میک ڈونلڈڈز سے بہتر نہیں ہیں. سفید چاول، سیاہ پھلیاں، Fajita ویگیس، بنا ہوا مرچ-کارن سالسا، Romaine، ھٹی کریم، پنیر اور Guac ساتھ Chipolte کی Chorizo ​​Burrito کے 1،515 کیلوری، 73 G چربی (25.5 G سنترپت چربی، 0 G ٹرانس چربی) اور 3.040 ملی گرام سوڈیم پر مشتمل ہے .

پینرا سے آلو سوپ کا ایک کٹورا صرف 270 کیلوری پر مشتمل ہے، لیکن ان کیلوری کے اندر اندر 12 گرام سیر شدہپت چربی ہوتی ہے- روزانہ کی سفارش 71 فیصد ہے.

کیا لوگ صحت مند مینو اشیاء خریدیں گے؟

ریسٹورنٹ کی صنعت نیشنل ریسٹورنٹ ایسوسی ایشن جیسے لوبسٹ اور بڑے فاسٹ فوڈ زنجیروں پر زور دیتے ہیں کہ ریستوران فروخت کرتے ہیں جو لوگ چاہتے ہیں. یہ سچ ہے؛ کوئی گاجر کی چھڑکیں یا سلٹزر پانی کے لئے کٹائی نہیں ہے. اور جب بھی صارفین کا کہنا ہے کہ وہ صحت مند اختیارات چاہتے ہیں، ان کے اعمال ہمیشہ چپکے ہوتے ہیں، جیسے چپس اور پینرا کی مقبولیت اور دوسرے روزہ آرام دہ اور پرسکون زنجیروں کے ساتھ دیکھا جاتا ہے. تازہ اجزاء صحت مند نہیں ہے اگر یہ بہت زیادہ حصے میں آتا ہے، اضافی چربی اور سوڈیم کے ساتھ بھرا ہوا ہے. جب صحت مند بمقابلہ بیمار ہونے کا اختیار دیا جاتا ہے تو، زیادہ تر لوگوں کو بدعنوانی کا انتخاب ہوتا ہے - ہمیشہ کی وجہ سے وہ سوچتے ہیں کہ یہ بہتر ذائقہ نہیں ہے.

کثرت سے غیر معمولی شے خریداری کے وقت پیش کردہ ایک ہی اختیار ہے. زیادہ سے زیادہ صارفین کو ترمیم یا متبادل کے لئے، خاص طور پر ایک ریسٹورانٹ چین میں نہیں طلب کریں گے. لیکن جلد ہی وہ ان سے بھی پوچھ گچھ نہیں کر سکتے ہیں.

بلیو زون پروجیکٹ، ایک کمیونٹی کے ساتھ ساتھ ماحول میں بہتری میں بہتری، ماحول، پالیسی اور سماجی تبدیلیوں پر توجہ مرکوز کرتا ہے، یہ ظاہر کرتا ہے کہ ریستوران صحت اور اچھی طرح رہائشیوں میں اہم کردار ادا کرسکتے ہیں. ایک بلیو زون مصدقہ ریستوران کے مینو کے بنیادی کرایہ داروں میں سے ایک کی سہولت غیر بدیہی انتخاب ہے. بجائے ہر سینڈوچ کے ساتھ فرانسیسی فرش کی پیشکش کی بجائے یہ ایک ترکاریاں کے ساتھ آ جائے گا. صارفین اب بھی فرش کی درخواست کرسکتے ہیں. لیکن وقت اور پھر جب صحت مند اختیار آسان انتخاب ہے، لوگ اسے کھا لیں گے.

صحت مند مینو حقیقت پسند ہیں؟

صحت مند کھانے کے انتخاب کی پیشکش کے ساتھ سب سے بڑا مسئلہ لاگت ہے. میک ڈونلڈڈس جیسے فاسٹ فوڈ زنجیروں نے ایک طویل شیلف زندگی کے ساتھ کھانے کی پیشکش کی ہے. جیسا کہ نیند یارک کی طرف سے فاسٹ فوڈ صحت مند ہو سکتا ہے میں اشارہ کیا جاتا ہے، یہاں تک کہ اگر امریکہ میں ہر ریسٹورانٹ نے فرش کو چھوڑنے کا فیصلہ کیا اور کالی اور واجبوہ مادی کو گھیرنے کا فیصلہ کیا، تو اس طرح کے غذایی تبدیلی کی حمایت کرنے کے لئے امریکہ زرعی بنیادی ڈھانچہ نہیں ہے. سویا بینز (تیل کے لئے تیل) کے لئے بڑے فارم فصلیں، مکئی (اعلی fructose مکئی شربت کے لئے) اور اناج (مویشیوں کی فیڈ) لاکھوں ٹیکس بریکوں اور دیگر سرکاری ہینڈ آؤٹ حاصل کرتے ہیں، یہ چھوٹے فارموں کو مقابلہ کرنے کے لئے مشکل بناتے ہیں.

لیکن کچھ ریسٹورانٹ زنجیریں مقامی طور پر خریدنے اور بڑی کامیابی کو دیکھتے ہیں. Lyfe باورچی اور میٹھی گلاس، دونوں کو 600 سے زائد کیلوری پر گھومنے والے بہت سے کھانے کے ساتھ صحت مند، سستی کرایہ کی پیشکش کرنے کے لئے وقف کیا جاتا ہے (اصل میں لیفا باورچی خانے سے تمام کھانا 600 کیلوری یا کم ہیں). مینو اشیاء فارم تازہ اجزاء کو نمایاں کرتی ہے جو پائیدار، نامیاتی اور ماحول دوستی کا مرکب ہے. اپنے پودے پر مبنی مینو کی طلب کو پورا کرنے کے لئے، دونوں زنجیروں نے وسیع مقامی فارم نیٹ ورک قائم کیے ہیں اور موسمی دستیابی پر مبنی گھومنے والے مینو پیش کرتے ہیں.

ایک صحت مند ریستوران کے مینو کی تعمیر کیسے کریں

ہر ریسٹورانٹ اپنے موجودہ مینو کو چھوڑنے کے لئے نہیں جا رہا ہے کہ وہ جوہری smoothies اور بریک آؤٹ روٹی کو نامیاتی گاجر مکھن کے ساتھ پیش کریں. اس کا یہ مطلب یہ نہیں ہے کہ وہ پاؤ پاؤڈر اور پادری کے ساتھ کریم چٹنی کے ساتھ صحت مند اختیارات پیش کرنے کے لئے شروع نہیں کرسکتے ہیں. لیکن کیا ایک اوسط آزاد ریستوران صحت مند مینو اشیاء پیش کرتا ہے جو اصل میں فروخت کرتا ہے؟ برین وانسنک کے مطابق، اٹلانٹین میں ایک مضمون میں، 'صحت مند' اصطلاح کے ساتھ لیبل کردہ اشیاء صارفین کے لئے سرخ روشنی ہیں. صحت مند مینو کے اختیارات بورنگ، بے چینی کھانے کے تجربے سے مطابقت پذیر ہو چکا ہے، جو صحیح برعکس ہے کیوں کہ لوگ پہلی جگہ کیوں کھاتے ہیں.

یہاں تک کہ اگر وہ جلدی میں ہیں تو، وہ اب بھی ذائقہ چاہتے ہیں. اگر میں کچھ بورنگ کھانے کے لئے چاہتا ہوں، تو میں صرف گھر رہتا تھا اور کچھ گاجر نوڈلس اور مکھن کے ساتھ چھڑکا تھا.

کم واضح طریقے سے صحت مند اشیاء کو فروغ دینے کے لئے، بہت سے اقدامات ہیں کہ ریستوران بہتر مینو بنا سکتے ہیں، بشمول صحت مند، کم چربی، کم سوڈیم کی تازہ ترین، مزیدار اور تازہ جگہیں استعمال کریں. ایک مینو کی اہم رئیل اسٹیٹ میں صحتمند مینو اشیاء کو بھی رکھتا ہے - کونے اور کالم کے سب سے اوپر اور سب سے اوپر، انہیں زیادہ کھڑے بناتا ہے. اسٹاف صحت مند مینو اشیاء کو منتقل کرنے میں بھی مدد کرسکتا ہے، جیسے وہ چاہیں گے کہ وہ پینے اور ڈیسرٹ ہیں. جب پوچھا کہ ان کی پسندیدہ ڈش کیا ہے یا کسی سفارش کے لئے، وہ اسٹاک یا برگر کے بجائے ایک (خفیہ) صحت مند اشیاء کو فروغ دے سکتا ہے.

1 9 70 کے بعد سے پہلی بار 2017 کا نشان لگایا گیا تھا کہ میک ڈونلڈڈز کھلنے سے کہیں زیادہ ریستوراں بند کردیں گے. جب امریکی ڈائننگ کا تجربہ آتا ہے تو تبدیلی ہوا میں ہے. لوگ جاننا چاہتے ہیں کہ ان کی خوراک میں کیا ہے، یہ کس طرح اٹھایا گیا تھا اور کہاں سے آیا تھا. سوال یہ ہے کہ اگرچہ صحت مند اختیار کے مقابلے میں، واقعی صحت مند اختیار کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے - اس میں چھوٹے حصوں، کم چربی اور زیادہ سبزیوں کے ساتھ، صارفین اسے خریدتے ہیں؟ چونکہ یہ صارفین، عوامی صحت کے وکیل نہیں ہیں، یہ امریکہ بھر میں مینو پر صرف ایک ہی اختیار کا بہترین ذریعہ بنائے گا.