ریسٹورانٹ ہاؤس اور خصوصی ملازمت کے مختلف اقسام

ایک کامیاب ریستوران کو چلانے کے لۓ، یہ ایک مختلف قسم کے مہارت اور پرتیبھا سے کام کرتا ہے. بہت سے مختلف قسم کے ریستوران کی ملازمتیں، گھر کے سامنے سے گھر کی پوزیشنوں کے ساتھ ساتھ بہت سے خاص علاقوں میں ہیں. ریستوران کی ملازمت کی وسیع اقسام کی وجہ سے، بہت سے مختلف قسم کے لوگ اکثر ریستوران کے عملے کو تیار کرتے ہیں. کام کے لئے صحیح قسم کا پتہ لگانے کا کامیاب کامیاب ریستوران بنانے کا ایک لازمی حصہ ہے.

ہاؤس ریسٹورانٹ پوزیشن کے سامنے

سامنے کے گھر کے عملے عام طور پر آپ کے اوسط لوگوں کے افراد (یا ایسے لوگ ہیں جو اس رویے کو بہت اچھی طرح سے جعلی کر سکتے ہیں) سے بنا رہے ہیں. اچھا سامنے کے عملے کے دوستانہ دوستانہ ہیں، کسٹمر سروس کی مہارت کو نمائش دیتے ہیں، اور کسٹمر کی شکایات کو مؤثر طریقے سے سنبھال سکتے ہیں. بار بار، سرورز، میزبان، bussers، بیک اپ سب کے سامنے کے گھر کے عملے ہیں. جب ان پوزیشنوں میں سے کسی کے لئے ملازمت کی جاتی ہے، تو آپ کو ہمیشہ اپنے ریستوران تصور کو ذہن میں رکھنا چاہئے. ایک سرور جس میں مصروف، آرام دہ اور پرسکون خاندان ریستوران میں آرام دہ اور پرسکون ہے وہ خاموش، ٹھیک کھانے کی ترتیب میں اور اس کے برعکس ممکن نہیں ہوسکتا ہے.

اس بات سے کوئی فرق نہیں ہے کہ آپ کس طرح کے ریستوراں کام کرتے ہیں، ہر سامنے کے سامنے کی پوزیشن آپ کے مینو اور مشروبات کے انتخاب کی بنیادی معلومات کو جاننا چاہئے. آخر میں، ریسٹورانٹ کا مالک یا مینیجر بھی گھر کے سامنے ایک اہم رکن ہے. جب چیزیں غلط ہو جاتی ہیں، تو اندازہ لگایا جا رہا ہے کہ کون کون جا رہا ہے؟

ہاؤس ریسٹورانٹ پوزیشنوں کے پیچھے

جبکہ گھر کے عملے کے پیچھے عام طور پر عوام کے ساتھ براہ راست کام نہیں کرتا ہے، یہ ابھی تک اہم ہے کہ ان کے اچھے مواصلات کی صلاحیتیں ہیں اور جانیں کہ کس طرح مل کر کام کرنا ہے (یہ کسی بھی کام کی سچائی ہے، واقعی). گھر کے ریستوران کی ملازمتوں کے پیچھے شیف، لائن کھانا پکانا، تیار کھانا، اور ریسٹورانٹ کے مالکان (اندازہ لگایا جاتا ہے کہ جب چیزیں غلط ہوجاتی ہیں تو کیا کہتے ہیں؟). اس میں آپ کے بک مارک یا اکاؤنٹنٹ، اور کسی بحالی کے لوگ بھی شامل ہیں، ساتھ ساتھ کسی اور کے جو آپ کے ریستوراں کے مناظر کے پیچھے کام کرتا ہے.

اعلی ادائیگی کی پوزیشن، شیف کی طرح، ریستوران کی صنعت میں تجربے کی ضرورت ہوتی ہے. انہیں نہ صرف عمدہ کھانا کھانا پکانے کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن مصروف کھانے کے کھانے کے دوران اور کس طرح تجارتی باورچی خانے کو منظم کرنے کے دوران افراتفری کے درمیان کھانا پکانا.

غیر کھانا پکانے والے ریستوران کی پوزیشن، جیسے اکاؤنٹنٹ، صرف ایک وقت گائیج ہو سکتا ہے. کچھ ریستوران کسی اکاؤنٹنٹ کو ہفتہ وار یا ماہانہ بنیاد پر استعمال کرتے ہیں. دوسروں نے ایک بک مارک کرایہ دار کر لیا جو ریستوران کے روزانہ مالیات کو منظم کرنے کے لئے اکثر اور (کم سے کم) کام کرتا ہے. کوئی فرق نہیں پڑتا جو کتابوں کو برقرار رکھتا ہے، ایک ریسٹورانٹ مالک ہمیشہ یہ جانتا ہے کہ ان کی رقم کہاں ہے اور یہ کیسے خرچ کی جاتی ہے. روزانہ بینک کے ذخائر کی طرح سادہ کاموں کو مالک یا مینیجر کی طرف سے کیا جا سکتا ہے. زیادہ سے زیادہ پیچیدہ معاملات، جیسے جیسے بینک اکاؤنٹ میں مصالحت اور ٹیکس، ایک پیشہ ور کی طرف سے کیا جانا چاہئے جب تک کہ آپ کو آپ کی اکاؤنٹنگ کی مہارت میں اعتماد محسوس نہیں ہوتا ہے کیونکہ ان علاقوں میں سے کسی بھی غلطی بہت مہنگا ہو سکتی ہے.

خاص ریسٹورانٹ نوکریاں

آپ کے ریستوراں کے تصور پر منحصر ہے، آپ کے پاس دیگر اسٹاف پوزیشن ہوسکتے ہیں جو گھر کے سامنے اور پیچھے کے درمیان پھیلتے ہیں یا ایک مخصوص علاقے میں مرکوز ہوتے ہیں. مثال کے طور پر، ایک ٹھیک کھانے کے ریستوران کے عملے پر ایک سوملوئر ہوسکتا ہے. اصل میں، ایک سوملوئر ایک شاہی گھر کے اندر اندر شراب کی چارج میں ایک سٹوارڈ یا ویٹر کا حوالہ دیتے تھے. آج، ایک شراب ماہر سے مراد ہے. ریستوران میں سمیلیٹروں نے الکحل اور مینو جوڑی کا وسیع علم ہونا چاہئے. دیگر خاص پوزیشنوں میں بیکر، مکھن، پیسٹری شیف، میٹھی شیف، اور مالیت شامل ہیں.

بہت اعلی کے آخر میں ٹھیک کھانے کی ریستوراں کے علاوہ، زیادہ تر کھانے والے ایک شخص کو ان پوزیشنوں میں سے ہر ایک کے لئے نامزد نہیں ہے. اکثر، عملے سے زیادہ ملازمت کرنے کے لئے کراس تربیت یافتی کی جائے گی.

ریسٹورانٹ میں کام کرنا ملازمین کے درمیان مضبوط مواصلات اور تعاون کی ضرورت ہے. آپ کے ریستوران میں کسی پوزیشن پر کوئی پوزیشن نہیں ہے، ان کے پہلے دن سے ان کاموں پر سمجھنا چاہئے جو وہ بڑی ٹیم کا حصہ ہیں.