20th صدی میں امریکہ میں ریسٹورنٹس کی تاریخ

19 ویں صدی کے اختتام تک، ٹھیک کھانے کی ریستوراں امیر آرتھو اقوام متحدہ اور اعلی طبقے کے امریکیوں کے لئے زمین کی تزئین کا حصہ بن گئے تھے. ان گروہوں نے ایک آرٹ فارم میں کھانا کھایا. 20th صدی کے ذریعے، ریستوران نے دو عالمی جنگوں اور عظیم ڈپریشن کے ذریعے تیار کیا. 1950 کے دہائیوں نے روزہ کھانے کی تیز رفتاری دیکھی، جبکہ 1960 ء نے آرام دہ اور پرسکون خاندان کھانے اور چین ریسٹورنٹس کا آغاز کیا. 2000 تک، ایک ہفتہ وارانہ بنیاد پر زیادہ سے زیادہ خاندان کھانا کھاتے ہیں.

19th صدی ریسٹورنٹس

19 ویں صدی کے ذریعے سفر کی تیزی سے ترقی ریل ویز اور بھاپشپسوں کا شکریہ کا مطلب ہے کہ زیادہ لوگ زیادہ فاصلے پر سفر شروع کر رہے تھے. اس کے نتیجے میں، ریستوراں کی ضرورت میں اضافہ ہوا. پیرس میں ٹھیک کھانے کے ریستوران کی ابتدائی کامیابی پر عمارت، یورپ اور امریکہ میں کھانے کی ایک نئی طرز کا معیار بن گیا. پیٹرسن نے نجی ٹیبلوں میں کھانا پکانا، اپنے کھانے کو ایک لا carte مینو سے منتخب کیا اور کھانے کے اختتام پر ان کی چیک ادا کی.

سائنس اور ٹیکنالوجی کے اثرات والے ریستوراں میں ترقی

20 ویں صدی کے آغاز کے دوران سائنس اور ٹیکنالوجی میں ترقی نے براہ راست ریستوران کی صنعت پر اثر انداز کیا. بیماریوں اور صحت اور حفظان صحت کے درمیان رابطے کی تلاش کے ساتھ، صفائی پر زیادہ زور دو مقبول ہیمبرگر زنجیروں کی وادی میں اضافہ ہوا تھا: وائٹ کیسل اور وائٹ ٹاور. ان کے تمام سفید اندرونی گاہکوں کو یقین دہانی کرنے کا مطلب تھا کہ ان کا خوراک محفوظ، جدید اور باضابطہ ماحول میں تیار کیا گیا تھا.

فرانچیس ریسٹورانٹ کا اضافہ

20th صدی کے دوران ریستوران کی صنعت میں سب سے بڑا تبدیلی میک ڈونلڈ کے ساتھ آیا. اصل میں ایک گرم کتے کے مالک ایلیینوس کے دو بھائیوں کے مالک ہیں، انہوں نے 1948 ء میں ہیمبرگر کو تبدیل کر دیا. ہینری فورڈس اسمبلی لائن تصور سے ایک کانک لے، میک ڈونلڈ بھائی نے کم مہارت کارکنوں کو ملا کر کم سے کم کارکنوں کو ملا کر اسے جمع کرنے کا آغاز کیا. . جبکہ بھائی کامیاب طریقے سے اور سستے ہوئے کھانے کی خدمت میں کامیاب تھے، وہ فرنچائزنگ میں بہت اچھا نہیں تھے. ری کرو کراس کے نام سے ایک ریسٹورانٹ کا سامان فروخت کنندہ نے میک ڈونلڈزڈ تصور کے امکانات کو دیکھا، 1954 میں بھائیوں کو خریدنے کے لئے.

فرنچائزنگ کے لئے ان کے فارمولہ نے روزانہ کھانے کی زنجیروں کے لئے ایک سابقہ ​​مقرر کیا ہے، امریکی کھانے کی منظوری کو بدلنے میں.

1950 اور 1960 کے دہائیوں کے دوران، زیادہ فرنچائز ریستورانوں نے پوپ لگنے لگے، جیسے کہ ٹاک بیل، کینٹکی فرڈ چکن، اور پزا ہٹ جیسے نسلی موضوعات کے ساتھ. درحقیقت پزا 1950 میں طوفان کے ذریعہ امریکہ لے گیا، اور آج ایپل پائی کے طور پر امریکی طور پر سمجھا جاتا ہے. پزا ہٹ پیزا کے لئے اسمبل لائن کو کامل کرنے والا پہلا تھا.

خاندانی آرام دہ اور پرسکون کھانے کا اضافہ

1990 کے دہائی تک، دو ورکنگ والدین کی سربراہی میں بہت سے خاندانوں کے ساتھ، صارفین کے پیٹرن کو منتقل کرنے والے لوگوں کی تعداد میں اضافہ ہوا. ریسٹورانٹ زنجیروں کی طرح زیتون گارڈن، ایپل بائیو، اور 99 کبھی بڑھتی ہوئی درمیانی طبقے کو کھانا پکانا، اعتدال پسند قیمتوں کا کھانا اور بچوں کے مینو کی پیشکش. آج کے خاندان کے طرز عمل آرام دہ اور پرسکون کھانے کا ایک مقبول ریستوراں تصور ہے.

ریستوراں کے خلاف عوامی بیکارش

1980 کے دہائیوں کے دوران، 1990 ء اور 2000 کی دہائی کے دوران امریکیوں کمر لائن نے کھانے کے ساتھ ساتھ دائیں بازو بڑھایا. جیسا کہ 21 ویں صدی کے پہلے دہائی کے دوران موٹاپا مہلک جاری رہا، عوامی صحت کے اداروں نے ریستورانوں کو ان کے مینو میں اصلاح کرنے کے لئے کہا. نیوزی لینڈ نے کہا ہے کہ امریکہ نے اس پر پابندی عائد کی ہے. جواب میں، بہت سے بڑے ریستوراں زنجیروں نے صحت مند کھانے کی پیشکش کی، جس میں بہتر بچوں کے مینو شامل ہیں. مینو لیبلنگ کے تعارف کے ساتھ، زیادہ سے زیادہ ریستوران ان کے مینو میں شامل کرنے کے لئے صحت مند اختیارات تلاش کر رہے ہیں.

فارم ٹیبل موومنٹ کے فارم

کھانے کی خدمت کی صحت کے بارے میں خدشات کے ساتھ ساتھ، بہت سے امریکیوں پر توجہ مرکوز کی گئی تھی کہ ان کی خوراک کہاں سے آ رہی تھی. نیشنل ریسٹورانٹ ایسوسی ایشن کے اپنے سالانہ سالانہ خبروں میں، 2011 کے سب سے اوپر 10 رجحانات مقامی اور نامیاتی کھانے والے تھے، اس بات سے اشارہ کرتے ہوئے کہ گاہکوں نے جو کچھ کھا رہے ہیں ان سے زیادہ تشویش مند ہے.