ریسٹورانٹ کاروباری شرائط کی لغت

ریسٹورانٹ کے کاروبار میں اس کی اپنی زبان ہے. اگر آپ کچھ شرائط سے پہلے ایک ریستوران میں کبھی کام نہیں کرتے ہیں، جیسا کہ بیماریوں میں ہو سکتا ہے وہ احساس نہ کریں. یہاں ایک ریستوراں میں کام کرنے یا اپنے اپنے ریستوران کھولنے پر غور کرنے پر کام کرنے والے مشترکہ ریستوران کی شرائط کی فہرست ہے.

• ہاؤس کے پیچھے: ریستوران کے علاقے سے مراد ہے جو مہمانوں کی اجازت نہیں ہے. گھر کے پیچھے باورچی خانے، بیکار کا علاقہ، اور انتظار کا سٹیشن موجود ہے.
• بار بار: بارٹنڈر کے لئے ایک اسسٹنٹ. بار بار عام طور پر ڈش واشر کے ذریعے شیشے چلتا ہے، کولر اور شراب کی بوتلوں کو اسٹاک کرتا ہے، اور انتظار کرنے والوں کے لئے بیئر، شراب اور غیر الکوحل مشروبات ڈالتا ہے. بار بار ایک بکسر (ذیل میں) کے طور پر بھی ڈبل کر سکتے ہیں.
• Bussing: مہمانوں کو چھوڑنے کے بعد بند کرنے اور میزوں کو دوبارہ ترتیب دینے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. بس ریستورانوں میں، بس بسباک (جس میں بھی ایک بکر بھی کہا جاتا ہے) کی طرف سے ہوتا ہے.

• چربی ڈش: ایک دھات کا ڈش جو پانی سے بھری ہوئی ہے اور نیچے کی بتی ہوئی موم بتی یا ایندھن سیل کے ساتھ گرم رکھتا ہے. یہ عام طور پر بفروں پر استعمال ہوتے ہیں.
• آٹھ - چھ: اگر باورچی خانے کسی مخصوص ڈش سے باہر نکلتا ہے، تو ڈش "86" ہے.
• Expediter: باورچی خانے کا عملہ، جس نے سرورز کو فراہم کرنے کے لئے ٹیبل نمبر کی طرف سے ایک دوسرے کے ساتھ کھانا پلایا.
• گھر کے سامنے: ایک ریستوران کے علاقے سے مراد ہے جہاں مہمانوں کی اجازت ہے. کھانے کے کمرے اور بار گھر کے سامنے ہیں.
• میزبان / میزبان: وہ شخص جو مہمانوں سے ملتا ہے اور ان کی میز پر ظاہر کرتا ہے. میزبان کے تحفظات اور منتظر لائنوں کو برقرار رکھنے کے لئے میزبان بھی ذمہ دار ہے.

• مضامین میں: ایک اصطلاح جس کا مطلب یہ ہے کہ واقعی میں واقعی مصروف ہے. مثال کے طور پر، اگر باورچی خانے میں باورچی خانے میں بہت سے احکامات ہیں اور مشکل وقت میں رکھے جاتے ہیں تو، وہ "گھاس میں."
• لائن: لائن یہ علاقہ ہے جسے باورچی عملے سے پکانا ہوتا ہے. یہ ہے جہاں کھانے کے لۓ اٹھایا جا رہا ہے.
• میس این جگہ: سٹی سٹیشن کی سیٹ اپ کی طرف اشارہ کرتا ہے. لازمی طور پر، اس کا مطلب اس کی جگہ میں ہے. زیادہ سے زیادہ باورچی خانے میں ایک مخصوص جگہ میں سب سے زیادہ اجزاء ڈالتے ہیں (ہر طرح کے نمک اور مرچ دائیں، بائیں جانب زیتون کا تیل).

• چڑھانا: پلیٹ پر کھانا ڈالنا پلاٹنگ کے طور پر حوالہ دیا جاتا ہے. اس میں کسی بھی چٹنی یا گرنش کو شامل کرنے سے قبل سپائڈٹر یا سرور تک پہنچنے سے پہلے شامل ہے.
• POS سسٹم: فروخت کے نظام کا ایک نقطہ ایک کمپیوٹر سسٹم ہے جو کاروباری کاروباری ادارے فروخت کرتا ہے. یہ ملازم کی فروخت (جس نے سب سے زیادہ شفٹ کے دوران فروخت کیا ہے) کو بھی سراہا ہے اور جس میں اکثر آمدورفت فروخت کی جاتی ہیں. اس کے بارے میں مزید پڑھیں کہ POS نظام آپ کے ریستوران کو کس طرح فائدہ اٹھا سکتا ہے.
• فلائی پر: اسے ابھی حاصل کرو! اس اصطلاح کو پاپتا ہے جب کچھ کچھ آخری منٹ پکایا جائے.
• حصوں: بہت سے ریستوراں کھانے کے کمرہ حصوں میں تقسیم کیے جاتے ہیں، اور ہر سیکشن ہر مخصوص منتظر عملے میں جاتا ہے.
• شارکنگ: ایک ریستوراں سے ایک ریسٹورانٹ سے دوسرے کو چالو کرنا شارکنگ کہا جاتا ہے.
• تبدیلی کی شرح: کتنی جلدی میزیں خالی اور تبدیلی کے دوران بھریں. ایک اعلی تبدیلی کا مطلب یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگوں نے کھایا اور چلا گیا ہے، جبکہ سست رفتار کی شرح کا مطلب یہ ہے کہ وہی لوگ میز پر ایک لمبے عرصہ تک ہیں، یا ٹیبل خالی بیٹھ رہی ہے. کیا آپ کے پاس ٹرانسمیشن کے مسائل ہیں؟ معلوم کریں کہ کس طرح عظیم عملے کو بھرنے اور انہیں برقرار رکھنے کے لۓ.