ایک صحت مند ریسٹورانٹ کھولیں

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں بڑھتی ہوئی موٹاپا مہاکاوی کے ساتھ، کھانے کے دوران زیادہ سے زیادہ لوگ صحت پسندانہ اختیارات تلاش کر رہے ہیں. اس نے صحت مند ریسٹورانٹ کے تصورات میں اضافے کی راہنمائی کی ہے جو کہ نامیاتی وگن میلے سے مقامی طور پر خوشبو گوشت اور پیداوار میں سب کچھ پیش کرتے ہیں. لیکن صحت مند ریستوراں کے تصورات واقعی کام کرتی ہیں؟ اب بھی ریستوران کی صنعت کا ایک چھوٹا حصہ، صحتمند ریسٹورانٹ تصورات بہت سے فوائد پیش کرتے ہیں لیکن خطرات کے ساتھ بھی آتے ہیں. جو لوگ صحت مند ریستوران کھولنے پر غور کرتے ہیں وہ احتیاط سے مقامی مارکیٹ اور ڈیموگرافکس کا مطالعہ کریں.

تصور کام کر سکتا ہے، لیکن صرف صحیح بازار اور صحیح مقام میں.

کسٹمر ڈیموگرافکس کے لئے صحت مند ریستوراں

صحت مند ریستوران مینو اور صحت مند ریسٹورانٹ کے تصورات میں اضافہ ہونے والے سب سے بڑے عوامل میں سے ایک سالگرہ ہیں. ان کی ابتدائی 20s کے وسط 30 سے ​​زائد 30 سالوں تک، رینجرز نے اپنے اخراجات میں بچے بومرز کو بڑھا دیا اور ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں بڑے پیمانے پر پوسٹ کے بعد کھانے کی نمونوں کا اندازہ لگایا. لاکھوں ڈائنرز یہ جاننا چاہتے ہیں کہ ان کا کھانا کہاں سے آتا ہے اور یہ کس طرح اٹھایا یا بڑھایا گیا تھا. نیلسن پیسائبل گروپ کے ایک رپورٹ کے مطابق، 30 فیصد ملینین کھانے کا کھانا کھاتے ہیں جو نامیاتی کھانے کی اشیاء کے طور پر تصدیق کی جاتی ہیں.

بچے بومرز کے مقابلے میں زیادہ خریدنے والی طاقت کے ساتھ، ملینیلیلس امریکی ریسٹورانٹ انڈسٹری کی شکل میں جاری رکھیں گے. اگر وہ زیادہ صحتمند اختیارات طلب کریں تو، ریستوران عمل کریں گے. اگر وہ مقامی کھانے یا نامیاتی کھانے یا پودے پر مبنی مینو چاہتے ہیں تو، ریستوران اپنی مرضی کے مطابق بنیں گے. عمر کے علاوہ، لیف باورچی خانے اور میٹھی گلیوں کے کامیاب صحت مند ریستوراں کے تصورات کے لئے آبادیات زیادہ تر سفید، شہری اور اوپری درمیانی کلاس ہیں. یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ عنصر کو صحت مند ریستوراں کے مفادات کے حصوں کو جڑ لے لے.

صحت مند ریسٹورانٹ مواقع کے پیشہ اور کنس

صحت مند ریسٹورانٹ کے تصورات کو مارکیٹنگ کے مواقع، مقامی معیشت کو فروغ دینے اور مثبت صارفین کے تجربے سمیت بہت سے فوائد بحال کرتے ہیں. چونکہ صحت عام طور پر ابھی ترازو ہے (صاف کھانا، گلوٹین فری، کم کارب، کوئی کارب وغیرہ وغیرہ)، ایک صحتمند ریستوراں تصور کی مارکیٹنگ کبھی کبھی آسان نہیں ہے. صارفین کو صحت مند کھانے کی ضرورت ہوتی ہے جو اچھا ذائقہ اور سستی ہے، لیکن قیمت میں سستی ضروری نہیں ہے.

صحت مند ریستوراں مینو اکثر مقامی کھانے کی چیزیں پیش کرتے ہیں، قریبی کسانوں اور کسانوں کو فروغ دینے اور مقامی معیشت میں ڈالر کو برقرار رکھنے میں مدد کرتے ہیں. صحت سے متعلق صارفین کی عمر میں جو جاننا چاہتی ہے کہ ان کی خوراک کہاں کی گئی ہے اور صحت مند ریستوراں تصورات کو ان کی یقین دہانی کرنے کی صلاحیت ہے کہ وہ اپنے آپ اور اپنے ماحول کے لئے بہترین انتخاب کررہے ہیں. مقامی خریدنے میں ہزاروں صارفین کو خاص طور پر بنا دیتا ہے، اس کے بارے میں اچھا محسوس ہوتا ہے کہ وہ اپنے پیسہ کیسے خرچ کرتے ہیں. اور یہ ایک خاص فائدہ ہے، کیونکہ مقامی کھانے کی اشیاء کمیونٹی میں پیسے رکھتی ہیں، اکثر کھانے کے مقابلے میں بہتر ذائقہ اور بہتر معیار ہیں جو کہ ہزاروں میل بھیجے گئے ہیں اور چھوٹے ماحولیاتی اثرات چھوڑ دیتے ہیں.

صحت مند ریسٹورانٹ تصورات کو عام صحت کے اہلکاروں نے بھی قبول کیا ہے، جنہوں نے طویل عرصہ سے روزہ کھانے کے خطرات اور آبادی پر اس کے اثرات کے بارے میں خبردار کیا ہے. ریاست ہائے متحدہ امریکہ بھر میں متعدد تحریکیں ہیں جو ریستوران کو تسلیم کرتے ہیں جو صحت مند کھانے کو فروغ دیتے ہیں، بشمول بلیو زون سرٹیفیکیشن، جس میں کیلوری اور حصہ کے سائز پر توجہ مرکوز ہوتی ہے.

جبکہ صحت مند ریستوران کھولنے کے لئے بہت سارے فوائد ہیں، قیمتوں، چھوٹے مارکیٹ حصوں اور صارفین کی عادات کو تبدیل کرنے سمیت مخصوص خرابی بھی شامل ہیں. صحت مند ریستوراں مینو عام طور پر تازہ گوشت، چکنائی اور گوشت کی چکنائی، اور نامیاتی طور پر پیدا ہونے والی پیداوار پیش کرتے ہیں. یہ سب عام طور پر منجمد، ڈبہ شدہ یا پریمڈ فوڈوں سے زیادہ مہنگا ہیں جو طویل شیلف زندگی ہے.

صحتمند مینو اشیاء کے مطالبے بھی قابل ذکر ہے. جبکہ بہت سے لوگ کہہ دو جب وہ کھاتے ہیں تو وہ صحت مند اختیارات چاہتے ہیں، وہ اصل میں کریں گے آرڈر صحت مند اختیار؟ صارفین پیٹرن کھانے پر بہت سے مطالعہ کر رہے ہیں اور سب سے بڑی نتائج میں سے ایک یہ ہے کہ اگر لوگ کسی خاص طریقے سے پیش کیے جائیں تو صحت مند انتخاب کریں گے. اس کا مطلب یہ ہے کہ ریستورانوں کے لئے مینو کے انتخاب کی ایک بڑی صف کی جاتی ہے، اگر گاہک کو چکن یا برگر کے ساتھ سبز ترکاریاں منتخب کرنے کا اختیار ہے، تو وہ زیادہ تر ممکنہ طور پر برج کے ساتھ برگر لے جاتے ہیں- خاص طور پر اگر اس کی تصویر ہے برگر یا یہ مینو مینو ترتیب کے اندر اندر ظاہر ہوتا ہے.

اس دلیل کی حمایت کرتا ہے کہ صحت مند اشیاء فروخت نہیں کرتی. ایک مینو کے 'پراپرٹی ریل اسٹیٹ' سیکشن میں صحت مند اختیارات رکھنے اور مینوفیکچررز کو محدود کرنے کے لۓ ایک ٹائکیونگ مینو میں صرف دو طریقے ہیں کہ ریستوراں اپنی مینو کو صحت پسندانہ انتخاب کے لۓ اپنی پسند کا انتخاب کرسکتے ہیں.

صحت مند ریسٹورانٹ مواقع کامیاب ہیں؟

لیفائن کچن اور میٹھی گرافی جیسے کامیاب صحت مند ریستوران زنجیروں کا اضافہ وعدہ ہے. لیکن سب سے نیچے کی بات یہ ہے کہ صحت مند ریستوران کے تصورات برگر اور فرش پر غلبہ اور بڑے پیمانے پر داخل ہوتے ہیں. اگر کسی کو اپنے صحت مند ریستوراں کھولنے کا سوچنا ہے تو، انہیں اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ اپیل موجود ہے. شاید یہ سوچیں کہ مینو میں مکمل طور پر خام سبزیوں پر مشتمل مینو گینگبرسٹ کی طرح فروخت کرے گی، صرف اس بات کا پتہ لگانے کے لئے کہ اس قسم کی مینو کے لئے کسٹمر بیس چھوٹی چھوٹی ہے.

کسی بھی دوسرے ریستوران کے ساتھ، خاص خطرات میں ایک تصور کے اپیل کو زیادہ شامل کرنا شامل ہے، مقامی بازار کا تعین کرنے میں ناکامی اور تصور کے لئے ایک جگہ کا تعین کرنے اور بہت تیزی سے خرچ کرنے میں ناکام ہے.

یہ تمام خطرات ایک اچھی تحریری کاروباری منصوبہ سے کم ہوسکتی ہیں.قیمتوں کا آغاز کرنے کے لۓ بھی ذہن کا سامنا کرنا پڑتا ہے، صحیح جگہ کا انتخاب اور مضبوط مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی کو فروغ دینے میں ایک نیا آغاز ریستوران-صحت مند یا بہتر آغاز میں مدد مل سکتی ہے.

صحت مند ریسٹورانٹ تصورات مقبولیت میں حاصل کر رہے ہیں، ٹھیک کھانے کے ریستوراں سے کھانے کے ٹرک پر بہت سے مختلف اقسام میں دکھایا جاتا ہے. جانے والی ایک فاسٹ فوڈ کھانے کے برعکس، ایک صحتمند ریستوراں کے کھانا ایک گاہک کو اپنے کھانے کو خرچ کرنے کے بارے میں اچھا محسوس کر سکتا ہے. چکنائی بھریوں یا فٹرن پزا کی ایک پلیٹ نیچے سکارف کرنے کے لئے کوئی خریدار کا افسوس نہیں ہے. لیکن صحت مند ریستوراں تصورات اب بھی ایک جوا ہیں. کسی بھی نئے ریستوران کی طرح، مالکان اپنے گھر کا کام کرنا چاہتے ہیں کہ وہ صحت مند تصور کی حمایت کیلئے کافی کسٹمر بیس ہے.

دوسری صورت میں، یہ ریستوراں کے مالک ہوسکتا ہے جو خریدار کے افسوس سے گزرتا ہے.