چاقو اسٹیل گریڈ کا موازنہ کریں

جبکہ چھری سازوں نے بلیڈ بنانے کے لۓ مختلف اسٹیل گریڈوں کے استعمال کے فوائد اور کمی کے بارے میں بحث کی، حقیقت یہ ہے کہ زیادہ سے زیادہ لوگ چاقو بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا سٹیل کے گریڈ میں بہت زیادہ توجہ نہیں دیتے ہیں. انہیں چاہئے.

سٹیل کی گریڈ، اس کے ساتھ ساتھ یہ کس طرح بنایا گیا ہے، بیلڈ کی سختی اور استحکام کو تیز کرنے اور تیز کنارے، اور سنکنرن مزاحمت کو برقرار رکھنے کی صلاحیت کے لۓ ہر چیز کا تعین کرتا ہے. اگر آپ باورچی خانے یا باہر کے اندر کسی بھی وقت خرچ کرتے ہیں تو، آپ کو مضبوط چاقو بلیڈ رکھنے کا قدر سمجھ جائے گا جو تیز کنارے کو برقرار رکھتا ہے.

مندرجہ ذیل خلاصہ میں سے کچھ کی سب سے عام طور پر استعمال چھری سازی اسٹیل گریڈ کی وضاحت کرتا ہے کہ غیر سٹینلیس اور سٹینلیس اسٹیل.

غیر سٹینلیس اسٹیل

جبکہ غیر سٹینلیس کاربن سٹیل کی واضح کمی یہ ہے کہ یہ سٹینلیس سٹیل کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے مضبوطی رکھتا ہے، کاربن اسٹیل کو شدت پسندانہ اور شاندار، تیز کناروں کو فراہم کرنے کے لئے متوازن طور پر متوازن ہوسکتا ہے. مناسب طریقے سے گرمی کا علاج کرتے وقت، غیر سٹینلیس اسٹیل مضبوط اور قابل اعتماد چاقو بلیڈ بناتے ہیں، اگرچہ وہ بیرونی استعمال کے لئے زیادہ ہیں اور باورچی خانے یا کٹلری چاقو کے لئے سفارش نہیں کی جاتی ہیں.

• D2: ایک فضائی سخت 'نیم سٹینلیس سٹیل'، D2 نسبتا زیادہ کرومیم مواد (12 فیصد) ہے، جس سے یہ دوسرے کاربن اسٹیل کے مقابلے میں زیادہ داغ بناتا ہے. اس نے شاندار لباس مزاحمت اور کنارے برقرار رکھنے کا مظاہرہ کیا ہے اور زیادہ سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل، جیسے اے ٹی ایس 34 کے مقابلے میں سخت ہے، اگرچہ دیگر غیر سٹینلیس گریڈوں سے بھی کم.
• A2: ایئر سختی کا آلہ سٹیل. D2 سے زیادہ سخت، لیکن کم لباس مزاحم. اس گریڈ کو رواداری سے علاج کیا جا سکتا ہے تاکہ کنارے پر رکاوٹ کو بہتر بنایا جا سکے. اکثر لڑائی چاقووں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• ڈبلیو 2: 0.2 فیصد وینڈیمڈ مواد سے فائدہ اٹھایا گیا ہے، ڈبلیو 2 نے کنارے کو اچھی طرح سے برقرار رکھا ہے اور مناسب طریقے سے سخت ہے. جبکہ W-1 ٹھیک گریڈ اسٹیل ہے، ڈبلیو 2 میں وانڈیمیم کے علاوہ اس کے لباس مزاحمت اور سختی میں اضافہ ہوتا ہے.

• 10 سیریز (1095، 1084، 1070، 1060، 1050 وغیرہ): 10 سیریز اسٹیلز، خاص طور پر 1095، اکثر کٹلری چاقو میں پایا جاتا ہے. کاربن عام طور پر 10 سیریز کی کمی میں تعداد کے طور پر کم ہے، جس میں کم لباس مزاحمت لیکن زیادہ جفاکتا کا نتیجہ ہے. 1095 سٹیل، جس میں 0.95 فی صد کاربن اور 0.4 فیصد مینگنیج شامل ہے، معقول مشکل، تیز کرنے کے لئے آسان، سستی اور زیادہ سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل سے زیادہ کنارے کے ہڈیوں میں ہے. تاہم، مورچا کے لئے حساس ہے.
• O1: ایک کنارے کو لے کر لے جانے اور بھولنے والوں کے ساتھ مقبول ہونے پر بہترین، O2 ایک دوسرے قابل اعتماد اعلی کاربن اسٹیل ہے. سٹینلیس نہیں ہونے والا، اگر تیل اور محفوظ نہیں ہوتا تو یہ مورچا کرے گا. مناسب گرمی کا علاج، O1 اور 10 995 گریڈ اسٹیلز کسی بھی مہنگی سٹینلیس سٹیل گریڈ کے برابر ہوتے ہیں.
• کاربن V®: سرد اسٹیل کی نشاندہی کرنے والے اسٹیل نامزد، کاربن وی مبینہ طور پر 1095 اور O1 گریڈ کے درمیان فٹ بیٹھتا ہے اور 50100-B کے برابر ہے. کاربن وی ایک کٹلری گریڈ اسٹیل ہے جو مناسب سنکنرن مزاحمت اور اچھا کنارے برقرار رکھنا ظاہر کرتا ہے. یہ انتہائی غیر معمولی سخت ہے لیکن سب سے زیادہ سٹینلیس اسٹیل سے زیادہ تیز کرنا.
• 50100-بی (0170-6): اسی اسٹیل گریڈ کے دو نامزد ہیں، یہ ایک کروم وینڈیم سٹیل ہے جس میں مضبوط کنارے لے جانے اور خصوصیات رکھنے کے لۓ ہے.
• 5160: یہ درمیانی کاربن، کم مصر دات سٹیل گریڈ سخت اور سخت ہے. مشکل طریقے سے اضافہ کرنے کے لئے اضافی کرومیم کے ساتھ مؤثر طریقے سے موسم بہار کا سٹیل ہے. سخت اور اثر مزاحم، یہ اسٹیل اکثر اکثر محور اور ہچچوں میں پایا جاتا ہے.
• CPM 10V: پچکدار پاؤڈر میٹالجریزی (سی پی ایم) اعلی وینڈیمڈ-اسٹیل سٹیل. یہ گریڈ بہترین لباس مزاحمت اور اعلی جراثیم فراہم کرتا ہے، لیکن ایک قیمت پر.

سٹینلیس اسٹیلز

سٹینلیس اسٹیلز کرومیم کے علاوہ کی طرف سے سنکنرن مزاحم بنایا گیا ہے. کٹلری گریڈ سٹینلیس میں عام طور پر 13 فی صد کرومیم شامل ہوتا ہے، جس میں آکسائڈ جس میں ایک غیر فعال فلم بنانے میں مدد ملتی ہے جو سنکنرن اور داغ کے خلاف حفاظت کرتی ہے. زیادہ سے زیادہ باورچی خانے کی چاقو مارنشیشی سٹینلیس سٹیل سے بنائے جاتے ہیں.

• 420 (420 ج) عام طور پر نیچے کے آخر میں سٹینلیس سٹیل، 420 اور 420J پر غور کیا جاتا ہے، جبکہ مزاحم داغ، نرم اور بہت لباس مزاحم نہیں ہیں. سٹینلیس کا یہ گریڈ سخت اور مضبوط ہوسکتا ہے لیکن تیزی سے اس کے کنارے کو کھو دیتا ہے.
• 440A (اور 425M، 420 ایچ سی اور 6A سمیت اسی گریڈ): ہائی کاربن سٹینلیس اسٹیلز، سٹینلیس کا یہ گریڈ 420 گریڈ اسٹیل سے زیادہ ڈگری تک سخت ہوسکتا ہے، زیادہ طاقتور اور مزاحمت پہننے کی اجازت دیتا ہے. 440A بہت سے پیداوار چاقووں میں اس کے کنارے برقرار رکھنے کی وجہ سے استعمال کیا جاتا ہے، ریورپنگنگ اور سنکنرن مزاحمت کی آسانی.
• 440 سی (اور جیئن -1، اے ٹی ایس -55، 8 اے سمیت اس طرح کے گریڈ): اعلی کاربن کے مواد کے نتیجے میں سٹینلیس اسٹیل کے 440A گروپ سے مضبوط، 440C ایک اعلی کرومیم سٹینلیس ہے جس میں بہترین سختی کی خصوصیات ہیں. 440A سے تھوڑا کم سنکنرن مزاحم، 440C زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے اور بہتر ہے کیونکہ یہ تیز کنارے لے لیتا ہے اور اسے برقرار رکھتا ہے، جس میں اے ٹی ایس 34 سے زیادہ سخت اور زیادہ داغ ہے.
• 154CM (اے ٹی ایس 34): سٹینلیس اسٹیل کی وسیع پیمانے پر استعمال شدہ گروپ. 154CM گریڈ اعلی کے آخر میں کارکردگی سٹینلیس کے لئے معیار ہے. عام طور پر، یہ گریڈ لیتا ہے اور ایک کنارے رکھتا ہے اور مشکل ہے اگرچہ یہ 400 گریڈ کے طور پر داغ مزاحم نہیں ہے.
• VG-10: ATS-34 اور 154CM گریڈوں کے ساتھ بہت زیادہ ہے لیکن اعلی وینڈیمڈ کے مواد کے ساتھ، یہ سٹیل بھی اسی طرح چلتا ہے بلکہ زیادہ داغ مزاحمت اور جراثیم سے. اضافی وینڈیمڈ کو بھی بہترین کنارے پر رکھنے کی اجازت دیتی ہے.
• S30V: ایک اعلی کرومیم مواد سٹینلیس (14 فیصد) جس میں مولیبڈنم اور وانڈیمڈ شامل ہے، جس میں جکڑپن، سنکنرن مزاحمت، اور کنارے کی برداشت کرنے کی صلاحیت میں اضافہ ہوتا ہے. تاہم، سختی کی شدت اس سٹیل کو تیز کرنا مشکل بناتا ہے.
• S60V (سی پی ایم T440V) / S90V (سی پی ایم T420V): ہائی وینڈیم کی مواد کو یہ دو سٹیل گریڈ ایک کنارے پر بقایا جا رہا ہے. ان سٹیل گریڈوں کو پیدا کرنے کے لئے استعمال ہونے والے قابل قدر پاؤڈر میٹھیراجی عمل دوسرے گریڈ کے مقابلے میں زیادہ مرکب عناصر کی اجازت دیتا ہے، جس میں زیادہ سے زیادہ لباس مزاحمت اور جراثیم کا نتیجہ ہوتا ہے. S90V میں کم کرومیم ہے اور اس کے ہم منصب کے وینڈیمڈ کو دوگنا، اس سے زیادہ لباس مزاحم اور سخت پہنچایا جا سکتا ہے.
• 12C27: سویڈین بنا دیا سٹینلیس، 12C27 440A کی طرح مصر کے مرکب پر مشتمل ہے. اسٹیل کی یہ گریڈ کنارے برقرار رکھنے، سنکنرن-مزاحمت، اور sharpenability کے درمیان ایک توازن فراہم کرتا ہے. یہ مبینہ طور پر علاج کے ساتھ مناسب طریقے سے گرمی کے ساتھ بہت اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے.
• AUS-6 / AUS-8 / AUS-10 (6A / 8A / 10A بھی): جاپانی سٹینلیس کے یہ گریڈ 440A (ایشیا -6)، 440B (آیس -8) اور 44 سی (آس -10) تک متوازن ہیں. AUS-6 بہت زیادہ لیکن اے ٹی ایس 34 سے زیادہ مشکل ہے. یہ ایک اچھا کنارے رکھتا ہے اور اسے دوبارہ شروع کرنا آسان ہے. AUS-8 مشکل ہے لیکن اب بھی تیز تیز رفتار اور اچھا کنارے رکھتا ہے. AUS-10 440C پر کاربن کا ایک ہی مواد ہے، لیکن کم کرومیم، جس میں کم داغ مزاحمت کا نتیجہ ہے. 440 گریڈوں کے برعکس، تاہم، تین تین آئن گریڈوں کو لباس مزاحمت اور کنارے برقرار رکھنے میں اضافہ کرنے کے لئے وینڈیمڈ کے درمیان مرکب ہے.
• اے ٹی ایس 34: 1990 ء میں مقبول ہونے والے ایک اعلی اعلی کے آخر میں سٹینلیس سٹیل، ATS-34 ایک اعلی کاربن اور کرومیم سٹینلیس سٹیل ہے جس میں مولیبڈیمم میں سختی بڑھتی ہوئی ہے. سٹینلیس کا یہ گریڈ ایک اچھا کنارے رکھتا ہے لیکن اس کی اعلی سختی کی وجہ سے تیز کرنا مشکل ہوسکتا ہے. اے ٹی ایس 34 کے پاس اچھا سنکنرن مزاحمت ہے، اگرچہ 400 سیریز اسٹیلز کے طور پر زیادہ نہیں ہے.
• بی جی 42: یہ ایک اعلی کے آخر میں، اعلی کاربن مواد کے ساتھ بنایا گریڈ سٹینلیس مرکب ہے. اس میں مینگنیج، مولیبڈنم اور وانڈیمڈ شامل ہے جس میں سختی، جکڑپن اور کنارے برقرار رکھنا بہتر ہے.
• دمشق اسٹیل:دمشق کا سٹیل ایک عمل سے متعلق ہے جس میں دو مختلف اسٹیل گریڈیں ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ویلڈڈڈ ہوتے ہیں اور ایسڈ اور منفرد اور آنکھوں سے پکڑنے والے پیٹرن کے ساتھ سٹیل پیدا کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں. جب دمشق کے اسٹائل اکثر جمالیاتیات پر رکھے جاتے ہیں تو، مضبوط، فعال اور پائیدار چاقو اسٹیل کے مناسب انتخاب اور محتاط بخشش کے نتیجے میں کر سکتے ہیں. دمشق کے سٹیل کی پیداوار میں استعمال کردہ عام گریڈ 15N20 (L-6)، O1، ASTM 203E، 1095، 1084، 5160، W-2 اور 52100 شامل ہیں.

_ذرائع:

_{مڈ وے امریکہ. چاقو اسٹیل اور ہینڈل مواد کا انتخاب.URL: www.midwayusa.com/Theknifeconnection.net. بلیڈ اسٹیل کی اقسام.URL: www.theknifeconnection.net/blade-steel-typesTalmadge، جو. Zknives.com. چھری اسٹیل سوالات.URL: zknives.com/knives/articles/knifesteelfaq.shtml}