پائیدار فوڈ متبادل کے طور پر قابل کیڑے کیڑے

اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کس طرح غیر منقولہ کیڑے ہوسکتے ہیں، ریشم کیڑے، کیٹرپلر، اور کرکٹ کے طور پر گستاخی کرالیاں آپ کے کھانے میں پروٹین کے ساتھ ساتھ اہم پائیدار تصور بھی ہوسکتے ہیں.

کیڑوں کے طور پر کیڑوں کا تصور آپ کی جلد کو کرال سکتا ہے، لیکن ان لوگوں کو ہزاروں سالوں تک کھایا گیا ہے. آج وہ دنیا کے مختلف حصوں میں فعال طور پر استعمال ہوتے ہیں. تھائی لینڈ، بھارت، جنوبی افریقہ، اور کینیا سمیت کئی ممالک میں کرکٹ کیڑوں کی طرح کاشتکاری کا آغاز ہوا ہے. اس سے متعلق مختلف تخمینہ ہیں کہ وہ کس طرح بڑے پیمانے پر کھاتے ہیں. ادویات کے بہت سے حامیوں (کھانے کیڑوں کے لئے تکنیکی اصطلاح) کا دعوی ہے کہ کیڑوں کو 80 فی صد ممالک میں کھایا جاتا ہے، جبکہ 2013 میں اقوام متحدہ کے فوڈ اینڈ زراعت آرگنائزیشن (ایف ایف او) کا کہنا ہے کہ دنیا کی 20 فیصد آبادی کیڑوں کھاتا ہے.

آئیے پائیدار فوڈ متبادل کے طور پر کیڑے کے امکانات کو قریب سے دیکھو.

کیوں کیڑے کھاتے ہیں؟

کیڑوں سستی، غذائیت اور کچھ حامیوں کے مطابق ہیں، وہ "مزیدار." 2،100 سے زائد خوراک کیڑے پرجاتیوں ہیں، جو کیڑوں کی خاصیت کرنے والے کھانے کی چیزوں کی تیاری کے لئے وسیع پیمانے پر اختیارات پیش کرتا ہے. ایف اے او کا کہنا ہے کہ کھانے کیڑوں میں بہت اعلی معیار کے پروٹین، امینو ایسڈ، وٹامن، کیلشیم، زنک اور لوہے شامل ہیں.

جب آپ کے پروٹین، معدنیات اور دیگر چیزیں جو آپ اپنی خوراک میں تلاش کر رہے ہیں کا ایک صحت مند ذریعہ رکھتے ہیں، تو ایک مشیلن ریستوراں کے ذائقہ کا تجربہ ممکنہ طور پر ثانوی ترجیح ہے. اس بات پر غور کریں کہ 100 گرام گوشت کی پروٹین میں 29 گرام پروٹین بھی شامل ہے، لیکن یہ بھی 21 گرام چربی ہے. دوسری جانب، گھاس کی 100 گرام پروٹین کے 20 گرام اور چربی کے صرف 6 گرام پر مشتمل ہے.

ان کی غذائیت کی قیمت کے علاوہ، تجارتی کیڑے کی پیداوار میں پروٹین کے زیادہ روایتی ذرائع سے ماحول پر بہت کم اثر ہوتا ہے. مجموعی طور پر 18 فیصد گرین ہاؤس گیس کے اخراجات کے لئے روایتی لائیوسٹری اکاؤنٹس کی تلاش. لیکن کیڑے پیچھے سے گندم اور گندوں سے زیادہ گرین ہاؤس گیس، میتھین اور امونیا جاری کرتا ہے، اور کم پانی کی ضرورت ہوتی ہے.

کیڑے کھپت کی تاریخ

جیسا کہ مندرجہ بالا ذکر کیا گیا ہے، کیڑوں کو ہزاروں سالوں تک انسانوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا ہے، قدیم شکاریوں اور جمعکاروں کے وقت سے. اس سلسلے میں کامیاب تہذیبوں کے ساتھ ترقی جاری رکھی گئی. یونانیوں اور رومیوں کو ٹاسٹ اور بیٹل لارو پر کھانا کھانا معلوم تھا. ایک مشہور یونانی فلسفی اور سائنسدان نے سوچا کہ سوادج سساداس کو حاصل کرنے کے بارے میں بھی لکھیں. اور یہاں تک کہ پرانے عہد نامہ میں، سینٹ جان بپتسمہ کا ذکر کرتا ہے کہ جب وہ گہری صحرا میں رہتا تھا تو وہ شہد اور ٹاسک پر کیسے بچا. قدیم الجزائر نے لوہے کو نمک کے پانی میں کھولنے اور انہیں سورج میں خشک کرنے کے بعد کھانے کے ایک سستی اور غذائی ذریعہ کے طور پر کھا لیا.

مشرق وسطی کے آسٹریلیا مٹیوں، وٹچیٹھ گبوں اور شہد پوٹوں کی بنا پر کھانے والے کھا کھاتے ہیں.

کتنے ممالک کیڑے زیادہ تر کھاتے ہیں؟

میکسیکو، برازیل، گھانا، تھائی لینڈ، چین، نیدرلینڈز اور ریاستہائے متحدہ امریکہ میں سے کچھ ایسے ممالک ہیں جہاں کیڑے کا کھانا زیادہ تر وسیع پیمانے پر ہوتا ہے.

ارجنٹائن، میکسیکو وہ ملک ہے جہاں بگ کی کھپت بہت مقبول ہے. آپ میکسیکن نزیکوں جیسے مکھیوں میں پھنسنے والی کینڈی سے منسلک کیڑے، چاکلیٹ-احاطہ شدہ ٹاسٹ، اور اینٹی انڈے ملیں گے. برازیلوں جیسے چالوں کو جمع کرنا، پنکھ اور بھریوں کو نکالنے اور انہیں کھاتے ہیں. وہ چاکلیٹ میں ڈاٹا اینٹ بھی پسند کرتے ہیں. ان کے لئے، چالوں کو آسانی سے ٹکسال کی طرح ذائقہ. بگ کھانے نے اس ملک کے کئی حصوں میں ایک طویل روایت کی ہے.

حیرت کی بات، ایک دیہی افریقی غذا میں کیڑے کے پروٹین میں 60 فی صد تک کیڑوں کا اکاؤنٹ ہے. ٹرمائٹس بہت مقبول ہیں، خاص طور پر گھانا میں. ناشتا کا کھانا کیسے؟ کھانے کی کرکٹ، گھاس ہارپر اور کیڑے کی کئی قسمیں تھائی لینڈ میں یہ کردار ادا کرتی ہیں. بہت سے تھائی لینڈ کی سلاخوں نے ان کی آزادی کے ساتھ بھری ہوئی کیڑے کی خدمت کی ہے. چین میں، خشک ریشم کیڑے مٹی لوا، اور برے ہوئے مکھی لاوی کھانے کی اسٹال میں دو عام اشیاء ہیں.

ریاست ہائے متحدہ امریکہ میں کھانے کی چابیاں

امریکہ کی خوردہ کیڑے انڈسٹری کے ساتھ پہلے ہی سیلز میں ہر سال 20 ملین ڈالرز کا رجسٹریشن کرنا پڑتا ہے، وہاں ترقی کے لئے ایک موقع ہوتا ہے. جب تک ابھی تک مقبول مشق نہیں ہے، بہت سے کھانے کے سازوسامان امریکہ پر قابو پانے کے قابل ہیں کہ لوگوں کے بارے میں لوگوں کو تعلیم کے ذریعے مختلف صحت اور ماحولیاتی فوائد کے بارے میں پڑھ کر کیڑے کھائیں.

سلکواور سوپ اور ٹاسک ٹاکس کچھ سان فرانسسکو، نیویارک، اور واشنگٹن ڈی سی ریستوراں میں پایا جاتا ہے. حال ہی میں، ایوو، ایک کرکٹ پروٹین بار، بڑے نام کے سرمایہ کاروں سے 4 ملین ڈالر سے زیادہ اٹھایا. Exo، Chirap، اور Chapul جیسے بڑے کیڑے پر مبنی غذائی سازوسامان ان کی پیکیجنگ پر نوٹ کرتے ہیں کہ ان کی مصنوعات کو گلوٹین سے پاک ہے. Exo اور Chapul بھی ان کی وضاحت کرتے ہیں کہ ان کی مصنوعات میں ڈیری یا سویا نہیں ہے. امریکہ میں پیلو ڈیوٹ کے کچھ پیروکاروں نے پہلے ہی کرکٹ پاؤڈر پروٹین سلاخوں کو کھایا ہے. CrossFit عقیدے اور وزن لفٹوں کے لئے، پروٹین ایک ترجیح ہے اور انو کمپنیوں جیسے افراد ایسے لوگوں سے مدد تلاش کر رہے ہیں.

ابھی تک وسیع پیمانے پر نہیں، کھانے کے کیڑے امریکہ میں زیادہ مقبول ہو رہی ہے

استحکام

کوپن ہیگن یونیورسٹی کے ایک حالیہ مطالعہ کے مطابق، کیڑے ایک پروٹین ذریعہ کے طور پر گوشت سے زیادہ زیادہ پائیدار ہیں. اور اقوام متحدہ کے مطابق، دنیا بھر میں جانوروں کی صنعت 14.5 فیصد گرین ہاؤس گیس کے اخراج سے زائد ہے. مقابلے کے مقابلے میں، کرکٹ کی پیداوار 20 بار زیادہ موثر مویشیوں کے مقابلے میں پروٹین کے ذریعہ ہے، اور یہ 80 گنا کم میتھین پیدا کرتا ہے. اس کے علاوہ، کیڑوں کو نامیاتی فضلہ پر لے جا سکتا ہے، جو کسانوں کو جانوروں کے کھانے میں استعمال ہونے والی اناج میں اضافہ کرنے کی اجازت دیتا ہے جو بہت زیادہ توانائی اور پانی کے وسائل کی ضرورت ہوتی ہے.

کیڑے کی پشتوں کو گوشت بنانے کے بجائے ڈرامائی طور پر کم خوراک کی ضرورت ہے. مثال کے طور پر، کیڑوں 1 پونڈ کا گوشت پیدا کرنے کے لئے صرف 2 پاؤنڈ فیڈ کھاتا ہے، جبکہ مویشی ایک پاؤنڈ بیف پیدا کرنے کے لئے 8 پونڈ فیڈ کی ضرورت ہوتی ہے، ایف اے او. اسی وجہ سے اقوام متحدہ نے برگروں کے لئے برگروں کو تبدیل کرنے کا مطالبہ کیا.

کیڑے کاشتکاری اقتصادی معنی بھی کرتا ہے. جیسا کہ کیڑے سرد خون میں ہیں، وہ گرم رہنے کے لئے کم توانائی کی ضرورت ہوتی ہے. اس کی وضاحت میں مدد ملتی ہے کہ پروٹین میں فیڈ کو تبدیل کرنے میں وہ زیادہ موثر کیوں ہیں. اس بات پر غور کریں کہ بکڑوں کو بھیڑوں سے کم فیڈ فیڈ کی ضرورت ہوتی ہے، مویشیوں سے 12 گنا کم اور نصف کے طور پر بروکر مرغوں اور خنزیروں کو ایک ہی پروٹین پیدا کرنے کی ضرورت ہے. جبکہ بہت سے لوگ اب بھی کیڑے کھانے کے بارے میں سوچ رہے ہیں، کیڑوں کو تیزی سے مستقبل کے لئے ایک اچھا پروٹین متبادل کھانا کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے.

2050 تک اس بات پر غور کریں کہ دنیا کی آبادی 9 ارب تک پہنچ جائے گی. پائیدار فوڈ پروٹین کے متبادل کے لئے فوری طور پر جیسے ادویات کی طرف سے فراہم کی جاتی ہے.

مواقع اور چیلنجز

پائیداری، پروٹین کے لئے مطالبہ میں اضافہ، اور کم فیڈ پروٹین تناسب میں سے کچھ ایسے ہیں جو دنیا بھر میں شروع ہونے والی ابتدائی طور پر کیڑے کاشتکاری کے کاروباری اداروں کو قائم کرنے کے خواہاں ہیں. فرانس سے ایک کیڑے کی زراعت کمپنی Ynsect نے $ 37 ملین سے زائد امداد میں اضافہ کیا ہے. جنوبی افریقہ سے شروع ہونے والے اریری پروٹین نے ابھی تک 30 ملین ڈالر فنڈز فراہم کیے ہیں.

لیکن صنعت اس کے چیلنجوں کا حصہ کے بغیر نہیں ہے. کیڑے کے کھانے کی طرف سے زیادہ تر لوگوں کی ناپسندی، نفرت یا خوف کو عوامی خیال میں اہم تبدیلی کی ضرورت ہوگی. مارکیٹ میں مزاحمت کو دیکھتے ہوئے، ممکنہ کاروباری کاروباری پہلوؤں کو ایک بگ پروڈکشن آپریشن شروع کرنے کے ساتھ ساتھ کیڑے پر مبنی خوراک کے فوائد کے بارے میں صارفین کو تعلیم دینے اور انہیں کوشش کرنے کے لئے قائل کرنے کی کوشش کرنی چاہئے.

نتیجہ

کیڑوں کو کھانے کے دوران مستقبل کے لئے ایک پائیدار پروٹین ذریعہ ہے، اس ثقافت کو فروغ دینے کا وقت لگے گا جہاں لوگ دیگر کھانے کی اشیاء پر کھانے کے طور پر آرام دہ اور پرسکون کھانے کیڑوں کے طور پر محسوس کریں گے. شاید دنیا کے دیگر حصوں میں کیڑے کھانے کی بڑی پیمانے پر پیداوار اور بڑے پیمانے پر پیداوار اور امریکہ میں کچھ گروہوں کی مدد سے کیڑے پر مبنی خوراک کو عوام کے لئے ہر روز پروٹین ذریعہ آہستہ آہستہ قبول کرنے میں مدد مل سکتی ہے. وہاں صرف نئی دلچسپی نہ صرف نئی دہلی کی نئی دہلیوں کی اگلی دہائیوں میں کیسے کام کرتی ہے یہ دیکھنے کے لئے یہ بھی بہت دلچسپی ہے.

شاید وہاں متغیر کا ایک نقطہ نظر ہو گا جہاں بڑھتی ہوئی اور تیزی سے بہتر ترین صنعت اور آہستہ آہستہ صارفین کو تبدیل کرنے والی پییٹ مل جائے گی.