جانیں کہ اپنے ریسٹورانٹ کے بارٹرڈر کو کیسے کرایہ پر لینا

ریسٹورانٹ کے کاروبار میں، ایک اچھا بارٹینڈر تلاش کرنے کے لئے سونے کی ہڑتال کا احساس ہے. وہاں بہت سے لوگ ہیں جو مکس پینے کے لے سکتے ہیں، لیکن چند اچھے بارٹینڈر کے ٹریڈ مارک کا دوستی اور نفاذ کا نازک مرکب ہے.

بارٹینڈر ذمہ داریاں

بارٹینڈر گھر کے عملے کے سامنے سب سے اوپر کی حیثیت رکھتا ہے. طرز پر منحصر ہے اور ایک ریستوراں قائم کرنے کے لئے، بارٹرڈر باقی کارکنوں کو اپنے میزوں (سروس بار) کے لۓ لے کر گاہکوں کی دیکھ بھال کرنے کے لۓ ذمہ دار ہوسکتا ہے. دیگر بارٹینڈر ذمہ داریاں شامل ہیں:

• • شراب اور بیر کا حکم
  • • بیئر گیس کو تبدیل کرنا
  • • سوڈا اور جوس جیسے غیر الکوحل مشروبات کا حکم
  • • بیئر کولر اور شراب کی بحالی کا ذخیرہ
  • • رات اور / یا ہفتہ وار پینے کے خصوصی اور دوسرے پروموشنز کی تخلیق

ایک اچھا بارٹینڈر کے مشق

ایک اچھا بارٹینڈر گاہکوں کو سن لیں گے جبکہ اس وقت باقی عملے کو مدد ملے گی. وہ ذمہ دار ہونے کی ضرورت ہے کیونکہ ہر روز عام طور پر ریستوران کو بند کر دیتا ہے اور اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ رات کی جمع کی دیکھ بھال کی جاتی ہے. کارکنوں پر کوئی دوسرا فرد نہیں، کسی مینیجر یا مالک کو بچانے کے، بار بارڈر کے طور پر پیسے تک زیادہ تک رسائی حاصل ہے.

وہ رات کے اختتام میں سرورز کو نقد کرنے کے لۓ ذمہ دار ہوسکتے ہیں اور اس بات کا یقین کر لیں کہ کاغذ کا کام سب سے اوپر ہوتا ہے. اکیلے اس وجہ سے، آپ اس بات کو یقینی بنانا چاہتے ہیں کہ آپ جو لوگ آپ کو بار بار لے کر مزدور ہو، وہ ایک ایماندار اور قابل اعتبار شہرت ہے. حوالہ جات ایک مطلق لازمی ہیں.

بارش دہندہ اچھے سننے والے ہونا لازمی ہیں، یا کم سے کم جعلی اچھی بات سننے کے قابل ہو. صارفین مختلف قسم کے وجوہات کے لئے ایک بار بیٹھے ہیں. وہ واحد ہیں اور کسی سے بات کرنا چاہتے ہیں. وہ تھکے ہوئے ہیں اور اکیلے رہنا چاہتے ہیں. وہ رات کے فٹ بال کھیل دیکھنا چاہتے ہیں.

وہ ایک تاریخ لینے کے لئے کوشش کرنا چاہتے ہیں. جو بھی وجہ ہے، بارٹرڈر کو ان کی سطح پر گاہکوں کے ساتھ بات چیت کرنے کی ضرورت ہے. وہ واحد آدمی جو اپنے دل کو اپنے حالیہ طلاق کے بارے میں ڈالنا چاہتا ہے اس کے مسائل کو سننے کے لئے کان کی ضرورت ہوگی. اگر بارٹرڈر اس گاہک کی طرف جھوٹ ظاہر کرتا ہے، یا اسے مکمل طور پر نظر انداز کرتا ہے تو، گاہک واپس آنے کی امکان نہیں ہے.

دوسری طرف، اگر بارٹینڈر نے اس آدمی کے ساتھ طوفان چیٹ کرنے پر اصرار کیا ہے جو صرف کام میں ایک طویل دن کے بعد امن اور پرسکون چاہتا ہے، وہ لڑکا واپس نہیں آسکتا. ایک بارڈرڈر کو جاننے کی ضرورت ہے کہ لوگوں کو کیسے پڑھ سکیں اور اس کے مطابق ان کے ساتھ بات چیت کریں. یہ بار بار دہندگان کی اقسام ہیں جو مندرجہ ذیل مضبوط کسٹمر کو تیار کرتے ہیں. ایک اچھا بارارڈر گاہکوں کو لے آئے گا، کیونکہ وہ کام کر رہا ہے.

ایک بارٹرڈر ایک اچھا بیچنے والا ہونا چاہئے

ایک بارارڈر کو بغیر کسی زور سے بیچنے والا اچھا بیچنے والا ہونا چاہئے. ایک گاہک ایک مارٹن کے لئے پوچھتا ہے. ایک اچھا بارٹینڈر سے پوچھا جائے گا کہ وہ بیففا یا بمبئی چاہتے ہیں، اور نہ صرف یہ سمجھتے ہیں کہ وہ جھوٹا (یک) چاہتے ہیں. بہت سے ریستوراں سلاخوں کو مکمل رات کی خدمت کی پیشکش ایک اچھا بارٹینڈر ہمیشہ رات کے کھانے کا مینو پیش کرے گا اور گاہکوں کو ہر روز کے بارے میں بتائے گا. انہیں سرور کے طور پر مینو کے بارے میں بہت علم ہوگا اور ہمیشہ پسندیدہ ڈش یا دو کی سفارش کریں گی.

تجربہ کار بار بار صرف، براہ مہربانی!

ایک اچھا بارٹینڈر میں سب سے اہم علامات کا تجربہ ہے. تاخیر بار ایک ہاتھ پر کام ہے. آپ اسے ایک کتاب سے سیکھ سکتے ہیں. تمہیں یہ کرنا ہے! اس وجہ سے، یہ آپ کے مرکزی بارٹنڈر کے طور پر بار بار چلانے والے اسکول سے باہر کسی کو نوکری دینے کے لئے بہت، بہت برا خیال ہے.

نظریاتی طور پر بارتنگنگ اسکولوں کا ایک اچھا خیال، ایک مصروف ریسٹورانٹ میں بارٹینڈر بننے کی ضرورت ہے جو ہاتھوں پر تجربہ نہیں ہے. ایک بارٹننگ اسکول کے گریجویٹ ایک بار پیچھے کی پوزیشن یا سست رات کے لئے ایک بارٹرڈر بھی مثالی ہے، لیکن وہ یقینی طور پر مصروف ہفتہ وار تبدیلی کے لئے مثالی انتخاب نہیں ہیں. تمام کیریئروں کی طرح، بارٹنڈنگ اسکول کے گریجویٹ کو ریستوران کے اسٹاف ٹمیمم قطب کا اپنا کام کرنا ہوگا.

ایک بارٹینڈر کو ملا کر جب حوالہ جات کو ہمیشہ چیک کریں

ہمیشہ حوالہ جات کی جانچ پڑتال کریں. ملازمت کے ملازمین وقت گزارنے اور صاف طور پر، آپ میں جانتا ہے کہ درد کتنا وقت ہے. یہ اکثر جگہ پر ایک شخص کو نوکری کرنے کے لئے پریشان کر رہا ہے، کیونکہ وہ اس عملے میں سے ایک کا دوست ہے، یا دوست کے دوست وغیرہ وغیرہ …

اہم کردار کی وجہ سے آپ کے قیام میں ایک بارٹینڈر ڈرامے، آپ کو حوالہ جات کی جانچ پڑتال کے بارے میں محتاط ہونا چاہئے. اس کے علاوہ، اپنے ملازمین سے پوچھیں کہ اس شخص کے بارے میں آپ روزگار پر غور کر رہے ہیں. وہ آپ کو سابق آجر یا ریفرنس کے مقابلے میں امیدوار کی زیادہ واضح رائے دے سکتی ہے.

بارٹنڈنگ امیدواروں سے پوچھنا سوالات

جب آپ بارٹرڈر انٹرویو کرتے ہیں تو، امیدواروں سے پوچھیں کہ ان کی پچھلی نوکری کی ترتیبات کی وضاحت کرنا ہے. کیا پچھلا ریستوراں جہاں وہ آپ کے ساتھ کام کرتے ہیں؟ اگر امیدوار نے صرف ایک بار بار کام کیا، تو وہ مصروف پب یا کھیلوں کے بار چلانے کے لئے مثالی انتخاب نہیں ہوسکتا. کسی ممکنہ کرایہ سے متعلق سوالات کے لۓ دیگر سوالات شامل ہیں:

• اگر آپ کسی کو بہت زیادہ پینے کے لئے بہت زیادہ ہے تو آپ کیسے کہہ سکتے ہیں؟
• تم ڈرکر گاہکوں کو کس طرح سنبھالتے ہو؟
• آپ مصروف بار کیسے ہینڈل کرتے ہیں؟
• آپ ناخوش کسٹمر سے کیسے نمٹنے کے ہیں؟
• آپ کو دوسرے عملے میں سے ایک کے ساتھ ایک مسئلہ ہے، آپ کیا کرتے ہو؟
• کیا آپ TIPS تصدیق شدہ ہیں؟

بارٹرڈر کو ملازمت کے بارے میں حتمی الفاظ

ایک ریسٹورانٹ کے مالک کے طور پر، ہر جگہ ہر جگہ میں مشکل ہوتا ہے اور سب کچھ جانتا ہے جو چل رہا ہے. تاہم، آپ کو ضرور نئے بارٹینڈر پر نظر رکھنا چاہئے. مندرجہ بالا مشورہ کے باوجود، آپ دوستانہ چہرہ اور خوشگوار انداز سے سنوبال کر سکتے ہیں.

اپنے دوسرے عملے سے پوچھیں (نجی طور پر) وہ نئے بارٹینڈر کے ساتھ کیسے کام کرتے ہیں. جبکہ بہت سے ملازمین کو چوہا کے طور پر نہیں دیکھنا چاہتا ہے، آپ ان کے جوابات کا اندازہ کرسکتے ہیں.کیا وہ بارٹرڈر کے بارے میں حوصلہ افزائی کر رہے ہیں؟ کیا وہ ان کے ردعمل میں منحصر ہیں؟ ایک اچھا مالک اس کے عملے کو جانتا ہے اور جانتا ہے کہ وہ نئے بارٹینڈر کی طرح کیسے ہیں.

اس کے علاوہ، اپنی شراب کی انوینٹری پر نظر رکھو. بہت سے بارٹرڈر (اور دیگر عملے) نے ایک بوتل یا دو گھریلو شراب خود کو مدد دی ہے. اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ شراب کی ایک خاص برانڈ شیلف سے پرواز کر رہی ہے، تو آپ کے POS کو یقینی بنانے کے لۓ اس کی جانچ پڑتال کی جائے گی. اگر یہ نہیں ہے تو، اپنے بارٹینڈر سے بات کریں کہ یہ کہاں جا رہا ہے.

جب تک آپ اپنے کاروبار کے اچھے حصہ کے ساتھ جمع کردہ شخص کے ساتھ آرام دہ اور پرسکون سو فیصد محسوس نہیں کرتے، فروخت، رسید اور جمع کرنے اور انوینٹری کو ٹریک رکھیں.