آپ کا واقعہ مینو منتخب کرنے سے پہلے کیا جاننا ہے

جب یہ کسی بھی تقریب کے مہمانوں کا لطف آتا ہے تو، اس موقع کے مقصد کے طور پر ایک تقریب کے لئے خوراک اور مشروبات تقریبا اہم ہیں. ایونٹ کے منصوبہ ساز کے طور پر، آپ کو ممکنہ طور پر کیٹرنگ پروفیشنل کے ساتھ کام کرنے کے لئے ذمہ دار ہو جائے گا کہ آپ اپنے گروپ کے لئے مینو مینو کو منتخب کرنے کیلئے صحیح طریقے سے کھانا تیار کریں.

واقعہ مینو کی منصوبہ بندی

چاہے آپ ایک نجی کیٹرر یا کیٹرنگ مینیجر کے ساتھ کام کر رہے ہیں، چاہے مینو کے قیام سے پہلے کئی عوامل پر غور کریں. یاد رکھنے کی پہلی چیز یہ ہے کہ وہ موجود مینو کے اختیارات تقریبا 100٪ لچکدار ہوتے ہیں. اور اگرچہ زیادہ سے زیادہ کیٹرز آپ کو مینو کی تصدیق کرنے کے لئے اور تقریب کے پہلے تین ہفتوں کے بارے میں ہیڈکوارٹر کی اجازت دے گی، میں ہمیشہ منصوبہ بندی کے عمل میں بہت زیادہ مینو کی تصدیق کرتا ہوں. شروع کرنے سے پہلے آپ کو جاننے کی ضرورت ہے.

ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور ڈنر مینو

مینو میں کئی پری پیکڈ کھانے کے اختیارات اور ایگزیکٹو شیف یا کیٹرر کی طرف سے تیار کردہ ایک لاٹری انتخاب شامل ہیں. دن کے مختلف کھانے کے لئے نقطہ نظر - ناشتہ، دوپہر کا کھانا، اور رات کے کھانے - عام طور پر منفرد ہے. مندرجہ ذیل پر غور کریں:

• ناشتہ: جب یہ ناشتا کے وقت آتا ہے تو پیکنگ مینو عام طور پر زیادہ سرمایہ کاری مؤثر اور آسانی سے منتخب ہوتا ہے، بشمول براعظم کے اختیارات، گرم بٹوے، اور ناشتا اسٹیشن. اگر آپ سرکاری پروگرام کے آغاز سے قبل ناشتہ پیش کرتے ہیں، تو آپ اس ایونٹ کا انتخاب کرنا چاہتے ہیں جو آپ کے ایونٹ کے شیڈول میں سب سے بہتر ہے.
• دوپہر کا کھانا: زیادہ تر کیٹرٹر کئی کھانے کے کھانے کے اختیارات، "کام کرنے دوپہر کے کھانے کے اختیارات" (جیسے لا لاٹے سینڈوچ اور مناسب اطراف)، اور کھانے کے کھانے کے کھانے کے لئے بھی پیش کرتے ہیں. پھر، کھانے کی قسم کا بہترین انتخاب آپکے پروگرام کے شیڈول پر منحصر ہو جائے گا تاکہ غور کریں کہ کتنی مہمانوں کو کھانا کھانے پڑے گا.

• ڈنر: آپ کو ہمیشہ پیکنگ کے کھانے کی بپتسمہ یا پلاٹ ڈنروں کا ایک انتخاب ہے، اور دونوں کو تین سے پانچ کورسوں کا انتخاب پیش کر سکتا ہے. یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ ایگزیکٹو شیف کی ذاتی ترجیحات کی عکاسی کرتے ہیں اور عام طور پر ایک کھانے کا چمک لینے کا وقت بھی رکھتے ہیں.

توڑنا فوڈس اور استقبال مینیو

جب یہ ایک تقریب میں کھانے کی منصوبہ بندی کرنے کے لئے آتا ہے، تو منصوبہ ہمیشہ تین مربع کھانے تک محدود نہیں ہوتی. دراصل، بہت سے کثیر دن کانفرنسوں کو شاید طے شدہ وقفے یا ناشتا اور کاکلی استقبالیہ کے دوران ناشتہ، دوپہر کے کھانے اور رات کے کھانے سے باہر کیٹرنگ کی منصوبہ بندی کی ضرورت ہوتی ہے. ایگزیکٹو شیف یا کیٹر آپ کو بہت سے پری پری پیکڈ کھانے کے اختیارات کے ساتھ ساتھ لا carte انتخاب کے ساتھ پیش کر سکتا ہے:

• اشیاء کو توڑو اگر آپ کا بجٹ اس کو برداشت کرسکتا ہے، مرکزی خیال، موضوع بریک معیاری مشروبات اور نمکینوں سے ہمیشہ دلچسپی رکھتے ہیں.
• استقبال: زیادہ تر کیٹررز منظور شدہ ٹھنڈے اور گرم گھوڑوں ڈیووورے اور میزبان بار استقبال پیکجوں کے لئے پیشکش کرتے ہیں (فی گھنٹہ فی شخص فی شخص یا کھپت پر). وہ بھی سرد اور گرم پلاٹ اسٹیشنوں کے ساتھ ساتھ میٹھی اسٹیشنوں کو پیش کر سکتے ہیں.

بگ ڈنر سوال: بفیٹ یا چڑھایا؟

جب تک خیال میں کھانے سے قطع نظر، میں نے بہت سے حالات کا سامنا کرنا پڑا جب ایک ایونٹ کی میزبانی کرنے والے مینجمنٹ ٹیم نے کھانے کی خدمت کے لئے غلط شکل کی درخواست کی ہے. مندرجہ ذیل وقت پر غور کرنا ایک اچھا گائیڈ کی حیثیت سے خدمت کرنا چاہئے کہ وہ کھانے کی خدمت کیسے کریں.

• چڑھایا: چڑھایا کھانا کم سے کم 1.5 گھنٹوں کی ضرورت ہوتی ہے، اگر 2 گھنٹے نہیں ہو تو اجنبی وقت مناسب طریقے سے کمرے کی خدمت اور صاف کرنے کے لئے. چڑھایا کھانے کی خدمت سب سے زیادہ عام طور پر رات کے کھانے اور سینئر ایگزیکٹو اجلاسوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
• بوفے: کسی بھی کھانے کے کھانے کے لئے اجنڈا کے وقت کے ایک گھنٹہ تک کی اجازت دینے کی کوشش کریں. ناشتا اور دوپہر کے کھانے کے لئے بفیٹ ایک بہترین شکل ہے.
• پاس کردہ اشیاء: جبکہ گھوڑوں کے ڈوبووروں کے لئے ایک بہترین انتخاب، گزرنے کی خدمات عام طور پر صرف استقبالیہ کے دوران استعمال ہوتی ہے.

خصوصی ضروریات پر غور

آخری، لیکن مینو کی منصوبہ بندی کے بارے میں غور سے کم از کم غذائیت کی ضروریات کو پورا نہیں کیا جا رہا ہے. آپ کے کیٹرنگ مینیجر کو کسی مخصوص درخواستوں اور ضروریات کے بارے میں مطابقت پذیر اور مطلع کرنے کے لئے یہ ضروری ہے کہ آپ کے مہمان ہوسکتے ہیں، بشمول، لیکن محدود نہیں:

• فوڈ الرجی
• مذہبی ضروریات
• دیگر غذائی پابندیاں

اس طرح کے خصوصی ضروریات کے بارے میں جاننے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ وہ پوچھیں، اور ان کے لئے منصوبہ بندی کا ایک واحد طریقہ یہ ہے کہ جتنی جلدی ممکن ہو آپ کی کیٹرنگ پیشہ ورانہ بات چیت کریں.

ایک ضیافت واقعہ آرڈر کو مکمل کرنا

ضیافت ایونٹ آرڈر رسمی تحریری طور پر ہے کہ آپ اپنے کیٹرنگ کی ضروریات کے تمام عناصر کو ایک بار جب آپ مندرجہ ذیل تمام پہلوؤں اور منصوبہ بندی کے اقدامات کے ذریعے چلے جاتے ہیں. یہ آپ کے دستخط (ایونٹ منصوبہ سازی کے طور پر) کی ضرورت ہوگی، اس دستاویز کو درست طریقے سے جائزہ لیں کیونکہ آپ اور کیٹرٹر دونوں بعد میں اس کا حوالہ لیں گے. اس میں مندرجہ ذیل فیصلے، درخواستیں اور ضروریات شامل ہوں گے:

• خوراک اور مشروبات
• کمرہ سیٹ اپ
• آڈیو بصری
• تفریح ​​اور سجاوٹ
• فیس

واقعات کے فوڈ اور مشروبات کے بجٹ کے اشیا

اپنے کیٹرنگ بجٹ کی تعمیر کرتے وقت، یقینی بنائیں کہ مندرجہ ذیل الزامات کا اندازہ لگایا جائے:

• کیٹرنگ کم سے کم: زیادہ سے زیادہ کھانے کی ضرورت ہر شخص کے مطابق کم از کم ہیڈسیٹ اور چارج ہے.
• لیبر چارج: آپ کا واقعہ قائم کرنے کے لئے ایک کم از کم چارج تاہم، اکثر بات چیت کے قابل اور انتظار کیا جاتا ہے تو یہ واقعہ کم سے کم فیس سے ملاقات کرتا ہے.
• شیف فیس: چارج کیا جاتا ہے اگر آپ کا واقعہ کارگو سٹیشن کا استعمال ہوتا ہے.
• بارٹینڈر فیس: چارج کیا جاتا ہے اگر آپ کا واقعہ بارٹینر کی خدمات کی ضرورت ہے.
• کمرہ رینٹل فیس: اکثر مذاکرات قابل اطمینان رکھتے ہیں اور اگر یہ موقع کم از کم فیس سے ملتا ہے.
• سروس چارج اور سیلز ٹیکس: 20 فیصد فی صد یا سروس فیس، اور مقامی ٹیکس کے طور پر شناخت کی جاتی ہے.