فہرست کا خانہ:
ویڈیو: 20 полезных автотоваров с Aliexpress, которые упростят жизнь любому автовладельцу / Алиэкспресс 2019 2025
سرورز (ویٹر اور ویٹریسز کے طور پر بھی جانا جاتا ہے) آپ کے ریستوران کے عملے کا ایک اہم حصہ ہیں. اچھی سروس کے بغیر، چند گاہکوں کو کسی ریستوراں میں واپس آ جائیں گے. ایک اچھا سرور گاہکوں پر صرف انتظار کرنے سے کہیں زیادہ ہے. وہ یا وہ بیچنے والا ہے. (شاید وہ انہیں بیچنے والوں کو بلایا جانا چاہئے.) انہیں صرف احکام لینے اور کھانے کی فراہمی نہ صرف چاہئے. وہ آپ کے ریستوران کے مینو کو فروخت کرنے کے لئے تیار ہیں.
اوپر فروخت
ایک اچھا سرور جانتا ہے کہ کس طرح فروخت کرنا ہے. اوپر فروخت صرف ایک گاہک حاصل کر رہا ہے کہ وہ اصل میں انحصار کرنا زیادہ سے زیادہ خرچ کرنے کے لئے. مثال کے طور پر:
کسٹمر: "مجھے مارنا پڑے گا، تنگ ہو جائے گا." سرور: "کیا آپ کے دماغ پر ترجیح ہے؟ ہم بمبئی اور بیفلیر لے جاتے ہیں. " کسٹمر: "بیفلیٹرز، برائے مہربانی."سرور نے پینے کی آرڈر نہیں لی تھی اور چلے گئے. اس کے بجائے، اس نے زیادہ مہنگی شراب پیش کی. اگر اس نے نہیں کہا تھا کہ کسٹمر نے اچھی طرح سے نمکین سے مارٹنی خریدا. یہ ٹھیک ہے، لیکن ایک اچھا سرور ہمیشہ تھوڑا اچھا اور تھوڑا زیادہ مہنگی پیش کرنے کی کوشش کرے گا. ریستوران کو کھانے اور مشروبات کے آپریشن کے طور پر درجہ بندی کیا جاسکتا ہے، لیکن اس کا یہ مطلب نہیں ہے کہ اس کے ملازمین کو فروخت کنندہ کی حکمت عملی کو ملازمت نہیں دی جاسکتی ہے.
میک ڈونلڈڈ کی طرح چین ریستوران، ہر وقت فروخت کرتے ہیں. جب بھی اس شخص کو ڈرائیو کے ذریعے کام کرنے سے پوچھتا ہے کہ اگر آپ اپنے نمبر کو بڑی تعداد میں بڑھنا چاہتے ہیں، یا آپ تیس سینٹ کے لئے اضافی ہیش براؤن چاہتے ہیں، تو یہ اس کی بنیادی اور بے ترتیب شکل میں اوپر فروخت ہے.
اوپر فروخت کی بنیادیں
ایک ریستوران میں، تھوڑا سا زیادہ پریشان ہونے کے ساتھ فروخت کرنا چاہئے. اوپر فروخت کرنے کی کلید یہ ہے کہ ایسا کرنے میں کسٹمر یہ نہیں جانتا کہ وہ کسی کو فروخت کیا جا رہا ہے. مثال کے طور پر:
اگر صارف کسی اپلی کیشن چاہتا ہے تو سرور سننے کا انتظار نہیں کیا گیا تھا. اس کے بجائے، وہ صرف صحیح ہی آگے بڑھی اور انہیں مقبول خاص طور پر باورچی خانے چل رہا تھا. آتے ہیں کہ کسٹمر کو لابسٹر پسند نہیں ہے. سرور پہلے سے ہی اپنی توجہ رکھتا ہے اور اس کے بجائے دوسرے ایپلیٹر کو پیش کر سکتا ہے. مثال کے طور پر:
کسٹمر: "نہیں شکریہ. میں سمندری غذا میں الجھا رہا ہوں. " سرور: "باورچی خانے سے بھی ایک مزیدار ٹماٹر چل رہا ہے- بیسل برسچتا نے تجارتی زیتون کا تیل اور کچلنے والی فرانسیسی روٹی کے ساتھ خدمت کی." کسٹمر: "ہیمم، یہ اچھا لگ رہا ہے. میں ایک لے جاؤں گا. "ٹھیک ہے، لہذا شاید ہر ریستوران کی بات چیت اس آسانی سے یا سیاسی طور پر نہیں ہوتی، لیکن آپ کو خیال ہے؟ سرور کو تربیت دینے کے لئے تربیت دی جاتی ہے خود بخود کھانا شروع کرنے کے لئے ایک اشتہاری پیش کرتے ہیں. تاہم، وہ کسٹمر کو خراب کرنے سے بہتر جانتا ہے. اگر کسٹمر کا کہنا ہے کہ وہ اپلی کیشن نہیں چاہتے ہیں تو، وہ مینو پر ہر چیز کی پیشکش نہیں کرینگے، جب تک کہ وہ کسی چیز کو چن لیں. وہ گھاس میں چلے گی.
Entrée فروخت
آتے ہیں کہ کسٹمر کسی اشتہاری یا پینے میں خاص نہیں ہے. وہ جانتا ہے کہ وہ جو چاہتا ہے. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ ہمارے سرور کو اب تک فروخت کرنے والی چند اور زیادہ تکنیکوں کو ملازمت نہیں مل سکی. مثال کے طور پر:
کسٹمر: "میں چکن مارسلالا ہوں گا." سرور: "کیا آپ اپنے گاؤں میں ایک سوپ یا ترکاریاں شامل کرنا چاہتے ہیں؟ آج کی سوپ جنگلی مشروم کی کریم ہے. " کسٹمر: "ہیمم، یہ اچھا لگ رہا ہے. میں ایک کپ لے دونگا. "بل اور سرور کی ٹپ میں اضافی ڈالر شامل ہیں.
اوپر فروخت میٹھی
آخر میں، حتمی اپ فروخت. میٹھی . ڈیسرٹس فروخت کرنے کا بہترین طریقہ منہاج واشنگٹن کی تفصیل دینے کے لئے ہے.
اچھا مثال: "آپ اپنے گھر کی چاکلیٹ پرت کیک کا ٹکڑا دیکھتے ہیں. یہ ایک امیر سیاہ چاکلیٹ گینچ اور راسبری بھرنے اور ہمارے دستخط چاکلیٹ مخمل چٹنی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. " برا مثال: "آپ کچھ میٹھی چاہتے ہیں."گاہکوں کو اس کے بارے میں سوچنے کا موقع دینے سے پہلے میٹھا پیش کریں. اسے بیان کریں، کسٹمر کو یہ کرنا چاہتے ہیں. اسے سیکسی اور کشش بنائیں. کسی مہمان کو الگ الگ میٹھی فروخت کرنے کی بجائے ایک میز کو ایک یا دو ڈیسرٹ تقسیم کرنا. اور ایک گرم کپ کافی کے ساتھ میٹھی پیروی کرنے کی پیشکش، شاید ایک خاص کافی جیسے کیپکو یا یسپریو. یا شاید ایک اچھا کھانا پکانے کے بعد، بندرگاہ کی طرح یا cordial. ایک اچھا سرور صرف دس ڈالر یا اس سے زیادہ فی شخص پر، صرف میٹھی اور مشروبات فروخت کر سکتا ہے، نہ صرف ریستوران کے منافع میں اضافہ بلکہ اس کے ٹپ میں اضافہ ہوتا ہے.
اوپر فروخت پر حتمی لفظ
اوپر فروخت آپ کے ملازمین کا حصہ ہونا چاہئے. تمام سرورز کو فروخت کرنے کی بنیادی چیزوں کو جاننے کے لۓ، مینوفیکچررز کے منہ پانی کی تفصیل کی وضاحت کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے سب سے اوپر شیلف کی شراب کی پیشکش کرنا چاہئے. اوپر فروخت نہ صرف ریستوران کی فروخت میں اضافہ کرتی ہے، اس کے سرورز کے لئے بڑی تجاویز حاصل ہوتی ہے اور یہ گاہکوں کو ظاہر کرتا ہے کہ آپ کا عملہ علمی اور دوستانہ ہے.
سوڈیم کے لئے سب سے خراب میک ڈونلڈ مینو مینو
معلوم کریں کہ میکڈونلڈ کے کھانے والے بچوں نے بچوں اور بالغوں دونوں کو دل کی بیماری، موٹاپا، اور ان کے اعلی سوڈیم کی سطح کے باعث دیگر صحت کے خطرات کے خطرے میں ڈال دیا ہے.
سب سے زیادہ مقبول مینو اشیاء اور رجحانات
یہ دس سب سے مقبول مینو اشیاء اور رجحانات کسی بھی ریستوران تصور کو فٹ ہونے کے لئے تیار یا نیچے پہنچا سکتے ہیں. کلاسیکی بورنگ نہیں ہونا چاہئے.
سب سے زیادہ مقبول مینو اشیاء اور رجحانات
یہ دس سب سے مقبول مینو اشیاء اور رجحانات کسی بھی ریستوران تصور کو فٹ ہونے کے لئے تیار یا نیچے پہنچا سکتے ہیں. کلاسیکی بورنگ نہیں ہونا چاہئے.