کامیاب ریسٹورانٹ مالک بننے کے لئے تجاویز

جب آپ ایک ریسٹورانٹ کا مالک ہوں تو، آپ کی نوکری کی تفصیل لامتناہی ہے. اگر آپ نے ابھی تک کسی فرد کو اپنی خدمات جمع نہیں کی تو وہ آپ کے سرور، بروکر، شیف، اکاؤنٹنٹ، میزبان، سیلز کی واپسی، خریدار، بک مارک، گرائونڈکیپر. لیکن ریستوراں مالکان بہت سے اور تمام علاقوں کے لئے ذمہ دار ہیں جبکہ، آپ کو ہر روز ہر روز پر توجہ دینا چاہئے.

اپنے ریسٹورانٹ اسٹاف کا انتظام

یہاں تک کہ ایک چھوٹا سا ریستوران بھی متعدد مختلف قسم کے شخصیات کے ساتھ مختلف متعدد عملہ ہوسکتا ہے اور وہ سب کو ایک ہی باورچی خانے میں ایک چھت کے تحت مل کر کام کرنا پڑتا ہے. گھر کے سامنے اور گھر کے پیچھے کا انتظام، تنازعات کو ختم کرنے، اور دیگر دیگر مسائل سے نمٹنے کے لئے جو آپ کے ریستوران کے عملے کے ساتھ پیدا ہوتا ہے وہ ہمیشہ آسان نہیں ہوتا.

اپنے عملے کو واضح طور پر اپنی توقعات سے بات چیت کرنے اور زمین کے قوانین اور نظم و ضبط کے اقدامات قائم کرنے کے بارے میں جانیں. یہ مذاق نہیں ہے، لیکن کبھی کبھی یہ ضروری ہے اور اس سے آپ کے ریستوراں میں روزانہ زندگی کو زیادہ آسانی سے چلانے میں مدد ملے گی.

ایک ملازم دستی آپ کے ریسٹورانٹ کے رسیوں کو سیکھنے کے نئے اسٹاف کے لئے بہت مددگار ثابت ہوسکتا ہے. یہ علاقوں جیسے کام کی تفصیلات، ریستوران کی پالیسیوں، لباس کوڈ، اور طرز عمل کا احاطہ کرنا چاہئے.

ریسٹورانٹ کے مالکان لوگوں کو محنت کرنا چاہتی ہیں لیکن بعض اوقات کہ مشکل کام اخلاقی طور پر ایک رکاوٹ بن سکتی ہے اگر آپ سب کچھ کرنا چاہتے ہیں. کم اہم کاموں کی نمائندگی کرنے کے بارے میں سیکھنا آپ کو بہت زیادہ وقت میں بچائے گا تاکہ آپ مینجمنٹ کے دیگر شعبوں کو وقف کرسکیں.

کسی بھی وقت ایک ریسٹورانٹ کے ارد گرد ایک ملین کام کرنا ضروری ہے، بار فریموں کو صاف کرنے سے باہر مینو بورڈ کو تبدیل کرنے کے لئے. کبھی کبھی، مالک کے طور پر، آپ کا ایک رویہ اپنانے، "یہ خود کو ایسا کرنے کے لئے صرف تیز ہے." یہ سچ ثابت ہوسکتا ہے، لیکن یہ ایک اہم وقت میں چلے جا سکتا ہے اور آپ کا وقت پیسہ ہے.

آپ کی ریسٹورنٹ فنانس کا انتظام

آپ کے ریسٹورانٹ مالیات کا انتظام کرنے والے نمبروں کے ساتھ کتنے پریشان ہیں، اس پر منحصر ہے کہ ایک بڑا، خوفناک کام ہوسکتا ہے. کچھ ریسٹورانٹس اپنی کتابوں کو رکھنے کے لئے بک مارک یا اکاؤنٹنٹس کو ملازمت کرتے ہیں. دوسرے ریستوراں میں، مالک سب کچھ کرتا ہے. یہاں انگوٹھے کا ایک اچھا قاعدہ ہے: اگر آپ اپنے اپنے ذاتی ٹیکس کو آرام دہ اور پرسکون بناتے ہیں تو، آپ کو کرنا چاہئے نہیں اپنے آپ کے ریستوراں فنڈز کو منظم کرنے کی کوشش کریں.

ایک بک مارک کی خدمات حاصل کرنے والے، یہاں تک کہ جو بھی ہفتے میں صرف ایک یا دو مرتبہ آتا ہے، آپ کے کام کا بوجھ کم کرنے میں مدد ملتی ہے اور یہ یقینی بنائے کہ آپ کا ریستوران سیاہ میں ہے. اور اگر بھی آپ کے قوی نقطہ نظر میں بھی اضافہ ہوا تو آپ کو بھی ہونا چاہئے ہمیشہ جانیں کہ آپ کی کتابوں کے ساتھ کیا چل رہا ہے. اپنے بک مارک سے روزانہ یا ہفتہ وار جائزہ لینے کے لئے پوچھیں. جانیں کہ چیک کیا لکھا جا رہا ہے اور کون ہے.

آپ کے باورچی خانے کے عملے کو آپ کی چیک بک کے ساتھ کارٹ بلین نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ وہ ہفتہ وار ترسیل کے لۓ آرڈر کرتے ہیں. آپ کے پاس رہنا کرنے کا بجٹ ہے اور آپ کو اس بات کا یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا عملہ جانتا ہے کہ وہ کتنی خرچ کرتے ہیں.

اگر آپ اپنے ریستوران کے مالیات کا اندازہ لگاتے رہیں گے تو آپ کو امید ہے کہ آپ اس سے قبل اس سے پہلے مسائل کو جلد ہی دیکھ سکتے ہیں. آپ یہ بھی یقین کر سکتے ہیں کہ کوئی بھی آپ سے چوری نہیں کر رہا ہے. یہ ایک خوشگوار سوچ نہیں ہے، خاص طور پر اگر آپ کو ایک اچھا کام کرنے والا عملہ ہے، لیکن بدقسمتی سے، ایسا ہوتا ہے.

آپ کا ریسٹورانٹ کے پبلک تعلقات کا انتظام

ایک ریستوران کا انتظام کرنے کا یہ علاقہ اکثر مالک کی فہرستوں کی فہرست پر آخری ہوتا ہے، لیکن یہ آپ کے عملے یا مالیات کے انتظام کے طور پر صرف اتنا اہم ہے. عوامی تعلقات اشتہارات سے زیادہ ہے. یہ خوش اور ناخوشگوار، گاہکوں سے نمٹنے کے لئے ہے. یہ سماجی میڈیا کے ساتھ نئے گاہکوں کو پہنچنے کے لۓ رکھتا ہے. یہ تازہ خاص اور مینو تخلیق کررہا ہے جو گاہکوں کو واپس آنے والا ہے.

گاہکوں کے لئے بہترین قیمت کے طور پر اپنے ریستوران کو فروغ دینا اہم ہے. ویلیو نہیں ضروری ہے کہ یہ سب سے سستا ہے بلکہ آپ کے گاہکوں کو آپ کے قیام میں ان کے کھانے کی طرح محسوس ہوتا ہے.

ایک ریسٹورانٹ مالک کے طور پر، آپ کے عملے پر نظر رکھنا، آپ کے مالیات، اور آپ کے ریستوران کی ساکھ کامیاب کامیاب کاروبار چلانے کے سب سے اہم پہلو ہیں.