ریستوراں - مشترکہ مالک کے نقصانات سے بچنے کے اقدامات

مجھے لگتا ہے کہ سب سے بڑی وجوہات میں سے ایک بہت سے ریستوران پہلے تین سالوں میں ناکام رہتے ہیں کیونکہ مالکان بہت کم ہیں یا وہ بہت زیادہ کرتے ہیں. ریستوراں کا مالک اپنے آپ کو سب کچھ کرنا چاہتے ہیں کیونکہ بک مارک سے مارکیٹنگ کو مرمت اور دیکھ بھال کرنے میں لے جانا ہے. تاہم، سب کچھ کرنے کی کوشش کر رہی ہے، چاہے مالی تشویش سے یا صرف اس وجہ سے کہ آپ ایسا نہیں سوچتے کہ کوئی "ایسا" کر سکتا ہے، تو آپ کو فوری طور پر آپ اور ممکنہ طور پر آپ کے کاروبار کو زمین میں چلائے گا. یاد رکھو، آپ ریستوران کا مالک ہیں، نہ ہی سپر ہیرو.

آپ سب کچھ نہیں کر سکتے اور ایک ہی وقت میں ہر جگہ نہیں رہ سکتے.

ایک ریسٹورانٹ مالک کے زندگی میں دن

کسی بھی ریستوراں میں کسی بھی ہفتے کے دن یہاں ایک عام منظر ہے:

مالک دوپہر کے کھانے کے لئے تیار کر رہا ہے (مزدور کی قیمت کو بچانے کے لئے). انہوں نے انتظار میں عملے میں سے ایک کی طرف سے ایک فون کال کے لئے باورچی خانے سے باہر بلایا جاتا ہے. یہ ایک telemarketer ہے. وہ فون پر پانچ منٹ ضائع کرتا ہے کہ اس وقت اس نے ڈیلکس لاپتہ بلینڈر کی ضرورت نہیں ہے.

بک مارک مالک مالک باورچی خانے سے باہر جاسوس کرتا ہے اور اسے واپس دفتر میں لے جاتا ہے. گزشتہ رات کے کاغذات کے بارے میں اس کا سوال ہے. مالک مالک تجاویز کو حل کرنے کی کوشش کررہے ہیں جو ان کے کریڈٹ کارڈ کے رسید سے مطابقت نہیں رکھتا ہے (اگرچہ انتظار کرنے والے عملے کو گھر جانے والی کاغذی کام کے ساتھ جانے کی اجازت نہیں ہے).

آخر میں، ریسٹورانٹ کا مالک باورچی خانے میں شروع ہوتا ہے جب مقامی فنڈ ریزنگ گروپ ایک آمدنی کی تلاش میں آتا ہے. لڑکی کون سکاؤٹس / لڑکے سکاؤٹس / جمی فاؤنڈیشن کو کون نہیں کہہ سکتا / ایک خواہش فائونڈیشن / مڈل اسکول ٹریک ٹیم بنائیں؟ یا دوسرے مختلف گروہوں میں سے کسی کو جو تقریبا ایک روزانہ کی بنیاد پر عطیہ طلب کرتے ہیں. لہذا وہ ایک دس دس منٹ لیتے ہیں اور ایک ٹیکس کٹوتی فارم بناتے ہیں اور اسے دفتر میں بک مارک پر واپس لے جاتے ہیں، جو گزشتہ ہفتے کے آخر میں شراب کے حکم کے بارے میں ایک اور سوال ہے.

دریں اثنا … .میں دوپہر کے کھانے کے لئے گاہکوں کو ابھی تک چیلنج کرنے لگے ہیں. کیونکہ مالک ہر ایک کو اس کے ساتھ پھینک دیا گیا ہے کیونکہ اس نے دوپہر کے کھانے کے لئے تیار نہیں کیا ہے. اس کا مطلب یہ ہے کہ چیزیں کھانے کے کمرے میں مصروف ہوتے ہیں تو باورچی خانے کو بیک اپ مل جائے گا اور گاہکوں کو ناخوش رہیں گے. تصویر حاصل کریں؟

ایک ریسٹورانٹ مالک کے طور پر، یہ لازمی ہے کہ آپ کو کبھی نہیں جاننا سیکھنا! نہیں، میں اس وقت آپ کی مدد نہیں کر سکتا. نہیں، میں ابھی ابھی کال نہیں کر سکتا. نہیں، آپ کو چند منٹ انتظار کرنا پڑے گا.

عام ریستوران کے مالک کے نقصان سے بچنے کے لئے اقدامات کریں

لہذا، یہ ریسٹورانٹ کے مالک اپنے گاہکوں کو کیسے خوش کرسکتے ہیں اور ابھی تک اپنے کاروبار کا انتظام کرسکتے ہیں؟ ان سادہ اقدامات کے ساتھ:

1. دوسروں کے کاموں کی نمائندگی کرنے کے بارے میں جانیں.

2. کاموں کو ترجیح دینا سیکھیں.

3. واضح ہدایات رکھو کہ تمام عملے کی پیروی کی توقع ہے.

چلو اس منظر میں ایک اور وقت نظر آتے ہیں، دوسرے دن کے نقصان سے گریز کرتے ہیں.

باورچی خانے میں، پری کک دوپہر کا کھانا تیار کر رہا ہے. یقینا، اس کا مطلب یہ ہے کہ ریسٹورانٹ مالک کھانا پکاتا ہے. لیکن کبھی کبھی کسی اور کو ادا کرنے کے لئے زیادہ قیمت موثر ہے تو اسے خود کرنے کی کوشش کریں. تمام تیپ کو کھانا کرنا پڑتا ہے اور دوپہر کے کھانے کے لئے تیار ہو جاتا ہے. وہ باورچی خانے سے باہر اور باہر فون کالوں اور impromptu اجلاسوں کے لئے نہیں دھکا جائے گا. گاہکوں پر پہنچنے پر دوپہر کے کھانے کے لئے تیار ہو جائے گا.

Telemarketers کام کے دن کے دوران تقریبا ایک گھنٹہ کال جاری ہے. لیکن ریسٹورانٹ کا مالک ان سے نمٹنے کے لئے نہیں ہے، اس پالیسی کی وجہ سے عملے کا انتظار صرف ایک پیغام لے جانا چاہئے.

ریستوران کا مالک رات کے مینیجر اور بارٹینڈر سمیت کارکنوں کے ساتھ کاغذی کارروائی کی پالیسی کا جائزہ لیتا ہے، جو رات کے اختتام پر سرور کے پیسہ اور کریڈٹ کارڈ رسید جمع کرتا ہے. کوئی کاغذی کام 100٪ سے زائد نہیں ہوجاتا ہے. اب ریسٹورانٹ کے مالک کو اپنے بک مارک کو کاغذی کام کرنے کی کوشش کرنے کے لئے ادا کرنے کی ضرورت نہیں ہے، نہ ہی اسے وقت ضائع کرنا پڑتا ہے. اور باقی دیگر سوالات ہیں جن کے پاس وہ جانتا ہے کہ ریستوران کا مالک ہر روز 2:00 بجے (دوپہر کے کھانے کے بعد) ان کے ساتھ ملیں گے.

اب وہ زیادہ پیداواری بھی ہوسکتی ہے کیونکہ وہ پورے جگہ پر اپنے باس کا پیچھا نہیں کرے گا.

فنڈ ریزنگ گروپ کو یاد رکھیں؟ نئی پالیسی کا شکریہ، وہاں دس دس گروپوں کے لئے ہر ایک عطیہ طلب کرنے کے لئے معیاری رقم ہے. ہر گروپ $ 20.00 ہو جاتا ہے. ایک بار $ 200 نشان مل گیا ہے، یہ اس مہینے کے لئے ہے. گروپوں کو اگلے مہینے واپس آنے کے لئے کہا جاتا ہے اگر وہ عطیہ پسند کریں. انتظار کے عملے کو نقد رجسٹر یا پی او او کے نظام کے آگے کسی بھی بطور بطور بائنڈر میں کسی بھی عطیہ اور رسید کا سراغ لگ سکتا ہے.

تو آپ کو یہ ہے. زیادہ پیداواری ریستوران کے مالک بننے کے لئے آسان قدم. اپنا کیپ رکھو اور اس کے بجائے نمائندگی، ترجیح اور منظم کرنا سیکھیں.