اپنے اپنے ریستوراں کیسے شروع کریں

بہت سے لوگوں کے لئے، ان کے اپنے ریستوراں کھولنے کا ایک خواب سچ ہے. وہ کرایہ، محفوظ فنانس کے لئے صحیح ریستوران کی جگہ تلاش کرتے ہیں، اور ایک اسٹیلر ریستوران تصور کو تیار کرتے ہیں. تمام ٹکڑے ٹکڑے ایک ساتھ آتے ہیں. لیکن دوسروں کے لئے، ایک نیا ریستوران شروع کرنا ایک مشکل کام ہے. آپ کو قرض کیسے ملتا ہے؟ کھولنے کے لئے بہترین قسم کی ریستوران کیا ہے؟ جگہ کی ضرورت کتنا بڑی ہے؟ آپ کو شروع کرنے میں مدد کے لئے، میں نے ایک نیا ریستوراں کھولنے کے لئے تمام بڑے قدموں کو توڑ دیا ہے؛ آپ کو اپنی کھلی سے پہلے کیا کرنے کی ضرورت ہے، آپ کو دن کے کھولنے سے پہلے صرف کیا کرنا ہوگا، اور آپ کے ریسٹورانٹ کو چلنے کے بعد اور کیا ہوتا ہے.

ریستوراں کا مالک کیوں ہو

ایک ریستوران کھولنے کے عمل میں کسی اور سے پہلے آپ اپنے آپ سے پوچھیں کیوں . میں اپنے اپنے ریستوران کا مالک کیوں کرنا چاہتا ہوں؟ کیونکہ ہر کوئی ریستوران کا مالک نہیں ہے. کیا آپ اپنے موجودہ کام سے دور رہنا چاہتے ہیں کیونکہ آپ اپنے مالک کو پسند نہیں کرتے ہیں؟ کیا آپ چارج کرنا چاہتے ہیں؟ کیا آپ کھانا پکانا پسند کرتے ہیں؟ کیا تم دلکش محبت کرتے ہو؟ کیونکہ جب یہ ایک ریستوراں کھولنے کے بارے میں سوچنے کے لئے تمام درست وجوہات ہیں - ان میں سے ایک بھی نہیں کافی ہے. آپ کو چارج کرنے کے خیال سے آرام دہ اور پرسکون رہنے کی ضرورت ہے - نہ صرف ایک باورچی خانے کے، لیکن پورے عملے اور پورے کاروبار - یہ ایک بڑی ذمہ داری ہے.

ایک ریسٹورانٹ مالک کے طور پر، آپ کو لچک دار اور کمبل بنانا بھی ہے؛ آپ ایک دوپہر کا کھانا کھانا پکانا ہوسکتے ہیں، پھر اگلے ناخوش گاہ سے نمٹنے کے لئے، صرف اس کے ارد گرد تبدیل کرنے کے لئے اور عملدرآمد کا مسئلہ یا دیر سے کھانے کی ترسیل سے نمٹنے کے لئے ہے. تم صرف کبھی نہیں جانتی ہو کہ کیا دن آئے گا - بالکل یہی ہے کہ بہت سے لوگ ریسٹورانٹ کی زندگی میں گلے لگاتے ہیں.

ایک ریستوران کھولنے کے فیصلے میں آپ کے خاندان کو شامل کرنا ضروری ہے. اگر آپ شادی شدہ ہیں اور / یا بچے ہیں تو، ذہن میں رکھنا کہ ایک ریستوران کا مالک گھر سے طویل دن اور رات کا دورہ کرتا ہے. کیا آپ کام کے اختتام ہفتہ اور تعطیلات کے ساتھ ٹھیک ہیں؟ کیا آپ ٹھیک ہیں اگر آپ اسے اپنے بچے کے فٹ بال کے کھیلوں میں نہیں بنا سکتے ہیں؟ کیا آپ کے شوہر کو آپ کی کوششوں میں آپ کی مدد کرنا ہے؟ اگر آپ کسی خاندان کی تفریحی ریستوراں کی منصوبہ بندی کررہے ہیں تو، اس بات پر غور کریں کہ اگر آپ کے تعلقات ایک دوسرے کے ساتھ کام کرنے اور ایک دوسرے کے ساتھ رہنے کے لئے کافی مضبوط ہیں.

آخر میں، اپنے ذاتی مالیات کی جانچ پڑتال کریں اور فیصلہ کریں کہ خطرے کا اجر کس قدر ہے. آپ ابھی کام کے لئے کیا کر رہے ہیں اس پر منحصر ہے، اپنے ریستوران کھولنے کا مطلب ہوسکتا ہے کہ مستحکم پےچک اور آجر کے فوائد جیسے ہیلتھ انشورنس اور تنخواہ کی چھٹیوں سے نکل جائیں. کیا آپ اس چھلانگ کو لے جانے کے لئے تیار ہیں؟ کیا آپ کو دن کھولنے کے لے جانے میں مدد کرنے کے لئے کافی بچت کشن ہے؟ اگر نہیں، تو آپ یہ کیسے کریں گے؟ اور ایک بار جب آپ کا ریستوران کھلا ہوا ہے، تو آپ ہر ہفتے ادا کرنے کی توقع کیسے کریں گے؟

دن کھولنے سے پہلے

ایک بار جب آپ نے قائم کیا ہے تو آپ اپنے ریستوراں کھولنے کے لئے چاہتے ہیں، یہ کام کرنے کا وقت ہے. آپ کو دن کے افتتاحی ہونے سے پہلے کی جانے والی بڑی چیزیں شامل ہیں: واضح ہے کہ آپ کونسی قسم کی ریستوران کھولیں چاہتے ہیں، ایک ریستوران کی جگہ کرایہ یا خریدنے، ایک جامع کاروباری منصوبہ لکھنے اور فنانس کو محفوظ بنانے کے لئے ایک اچھا ریستوران کی جگہ تلاش کریں.

ایک ریستوران تصور کا انتخاب ذاتی ذائقہ کا معاملہ ہوسکتا ہے - شاید آپ نے ہمیشہ ایک کیفے یا ٹھیک کھانے کے قیام کھولنے کے لئے چاہتے ہیں. یہ کھانے کے ٹرک جیسے مقبول فوڈ رجحانات کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جا سکتی ہے. یہ موجودہ مقابلہ کی طرف سے بھی تشکیل دیا جا سکتا ہے؛ اگر علاقے میں پہلے سے ہی بہت تیزی سے آرام دہ اور پرسکون ریستوراں موجود ہیں تو کیا وہاں ایک اور جگہ ہے؟

ہم ایک ریستوران محل وقوع کا انتخاب کیسے کرسکتے ہیں (مختصر طور پر مختصر). بڑے عوامل میں کرایہ یا اجرت کی قیمت، نمائش، پڑوسی کاروباری اداروں اور سائز شامل ہیں. پھر اس پر غور کیا جاسکتا ہے جیسے آپ کو بحال کرنے کے لئے ادا کرتا ہے - آپ یا مالک مالک؟ کتنی دیر تک آپ کو دستخط کرنا چاہیے (10 سالہ ایک، براہ کرم). میرا عام اصول یہ ہے کہ دوسرے خوش، مصروف کاروباری اداروں سے بھرا ہوا جگہیں تلاش کریں. ریسٹورانٹس عام طور پر کسی علاقے کے علاوہ ایک لنگر نہیں ہے - لہذا اگر آپ کاروباری اداروں کی بہت سی اقسام نہیں ہیں (خوردہ یا دفاتر کی طرح)، کرایہ پر ایک ریستوران کی جگہ پر منتقل.

کاروباری منصوبہ بندی آپ کے ہوم ورک ہے. یہ آپ کو ایک ریستوراں کھولنے کے لئے منسلک اخراجات کی تحقیق کے لئے مقابلہ مقابلہ علاقے ریستورانوں کا تجزیہ کرنے اور اس بات کا تعین کرنے کی ضرورت ہوگی کہ آپ کے ریستوران کے علاقے میں کافی ممکنہ کاروبار موجود ہے. کاروباری منصوبے کے حصے کے طور پر، آپ کو بھی ممکنہ دشواریوں کا سامنا کرنا پڑے گا، جیسے مختصر نقد بہاؤ، اور آپ ان کے ساتھ کیسے نمٹنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. ایک اچھی کاروباری منصوبہ بنانا سڑک کے نقشے پر ہے - یہ آپ کو ٹریک پر رکھتا ہے اور امید ہے کہ آپ کو راستے میں کھو جانے سے روکنے سے روکنا ہے.

ایک نیا ریستوران کھولنے کے واضح حصوں کے ساتھ ساتھ، ایسا واضح چیز نہیں ہے - مثالی بجٹ کی منصوبہ بندی کی طرح کاروباری انشورنس اور لائسنس کے اخراجات، شراب کی اجازت نامے کے لئے درخواست اور جو کچھ بھی آپ کے شہر یا شہر چھوٹے کاروبار کی ضرورت ہے شامل ہیں. اور پھر وہاں وہاں موجود شراب اور کھانے کی خدمت کی تربیت (AKA ٹیپس یا SafeServe) سمیت ملازمین اور تربیتی عملے ہیں.

ایک مینو کی منصوبہ بندی

نیا ریستوران کھولنے کا سب سے بڑا حصہ مینو میں بن رہا ہے. میں نے بے شمار وقتوں کو بتایا ہے کہ ایک مینو کھانے کی چیزیں اور قیمتوں کی فہرست سے زیادہ ہے. یہ ہے آپ کا ریستوران. لہذا لوگ آپ کے قیام میں کھانے کے لئے آتے ہیں. کیونکہ وہ مینو (اور کھانا پکانا) پسند کرتے ہیں. زیادہ سے زیادہ امکان ہے کہ آپ کو اپنے مینو کو افتتاحی دن کے بعد موافقت کرنا پڑے گا - جب تک کہ آپ توجہ مرکوز کرنے والے گروپوں کے پہلے سے ہی کام نہیں کریں گے، تو آپ ہر مینو اشیاء کو آزمائیں جب تک آپ کھولیں (یہ ایک نرم لانچ کرنے کا ایک اچھا سبب ہے پہلا).

دن کے افتتاحی ہونے کے بعد بھی، آپ کو اپنے مینو کو باقاعدہ طور پر اپ ڈیٹ کرنا چاہئے کہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ کی خوراک کی قیمت درست ہے.

دن کھولنے کے بعد

ایک بار جب ہیکی پہلے چند ہفتوں سے باہر آسکتا ہے، تو یہ آپ کی توجہ مارکیٹنگ اور کسٹمر کی تعریف کے لے جانے کا وقت ہے. یہاں تک کہ آپ کھلے ہیں یہاں تک کہ، آپ کو سوشل میڈیا پر گاہکوں کے ساتھ منسلک شروع کر سکتے ہیں. دن کے افتتاحی ہونے کے بعد، آپ کو آپ کے نئے ریسٹورانٹ کی کوشش کرنے کے لئے بہت سے لوگوں کو ممکنہ طور پر حوصلہ افزائی کرنے کے لئے، ایک جارحانہ اشتہاراتی مہم کے ساتھ رفتار کو برقرار رکھنے کے لئے چاہتے ہیں.

اشتہارات کے ساتھ ساتھ، آپ اپنے گاہکوں کو دکھا سکتے ہیں کہ آپ ان کے کاروبار کو فروغ دینے والے مہمات اور دیویوں کے ساتھ کتنی تعریف کرتے ہیں. اعمال الفاظ کے مقابلے میں زیادہ بولتے ہیں، اور یہ یقینی طور پر کسٹمر کی تعریف کی سچائی ہے. وہاں بے شمار طریقے موجود ہیں جو آپ اپنے گاہکوں کو اپنے کاروبار کو کتنی تعریف کرتے ہیں دکھائیں گے. اور اس سے آپ کو بہت پیسہ خرچ نہیں کرنا پڑتا ہے (یا کچھ معاملات میں کسی بھی رقم). مثال کے طور پر، ذاتی توجہ، خاص طور پر مالک یا مینیجر کی طرف سے صارفین کو خاص محسوس کرنے میں ایک طویل راستہ چلا جا سکتا ہے.

آپ کے اپنے ریسٹورانٹ اور افتتاحی دن شروع کرنے کا خواب دیکھنے کے درمیان بہت زیادہ کام ہے، بشمول صحیح مقام تلاش کرنا، کاروباری منصوبہ لکھنے، اور فنانسنگ کو برقرار رکھنے. ایک بار جب آپ کے ریستوران تک چل رہا ہے اور چل رہا ہے تو یہ کام وہاں سے روکا جا رہا ہے. آپ کو مارکیٹنگ کی منصوبہ بندی، اپنے مینو کو بہتر بنانے، عملے کی تربیت اور اپنے نقد کے بہاؤ اور بجٹ کو احتیاط سے نگرانی کرنے کی ضرورت ہوگی.