اپنے ریسٹورانٹ میں ٹیبل کرنے کے لئے کس طرح فارم سیٹ کریں

فی الحال سب سے مقبول مینو رجحانات میں سے ایک تازہ، مقامی کھانے کی توجہ کا مرکز ہے - چاہے وہ پھل اور سبزیوں، گوشت، سمندری غذا، یہاں تک کہ بیر. یہ رجحان، جس نے اقتدار رہنے کے لئے ثابت کیا ہے، اس کی بڑی تحریک کا حصہ ہے، اکثر فارم ٹیبل کرنے کا حوالہ دیتے ہیں. زیادہ سے زیادہ ریستوران مقامی فارموں کو کاروباری شراکت داروں کے طور پر لے کر اپنے مینو میں تازہ مقامی کھانے کی اشیاء شامل کرتے ہیں. صارفین کے درمیان بڑھتی ہوئی بیداری یہ ہے کہ نہ صرف ان کے کھانے سے کہاں ہے، لیکن یہ کس طرح اٹھایا اور عمل کیا جاتا ہے.

اس نے سبھی گھروں کو نہ صرف ٹیبل پر لے کر اسکولوں، ریستورانوں اور دیگر اداروں کو لانے میں مدد ملی ہے.

فارم ٹیبل کیا ہے؟

فارم ٹیبل کرنے کے لئے ایک قومی تحریک ہے جو صارفین اور کاروباری اداروں کو کھایا جانے سے پہلے فاصلے پر کھانے کے سفر کو کم کرنے کے لئے حوصلہ افزائی کرتا ہے. مثال کے طور پر، زیادہ تر تازہ پھل اور سبزیوں نے اپنی حتمی منزل تک پہنچنے سے پہلے 1500 میل کی اوسط سفر کی ہے. اگر آپ اپنے مقامی نالے پر پھل لگائیں تو، آپ کو پوری دنیا سے لیبل نظر آئے گا - ایکواڈور کے آڑو، چلی سے سٹرابیری اور میکسیکو سے منگو. زیادہ سے زیادہ لوگوں کا کھانا بہتر ہے کہ وہ کہیں گے. فارم کرنے کے لئے فارم لوگوں کو اس بات پر غور کرنے کی حوصلہ افزائی کرتی ہے کہ کھانا کہاں سے آتا ہے، اور ممکن حد تک گھر کے قریب ہی خریدیں.

فارم کس طرح فائدہ مند ریستوراں کی میزبانی کرتا ہے؟

اپنے ریستوراں میں فارم کو ٹیبل کرنے کے لۓ بہت سے فوائد ہیں. خوراک بہتر ہے اور صحت مند ہے. یہ ایک اچھا مارکیٹنگ کے آلے ہے اور اپنے باقاعدگی سے مینو کو چھڑکانے میں صرف مدد کرسکتا ہے، صرف چند ناموں کے لئے. اور مقامی خریدنے کا مطلب یہ نہیں ہوتا کہ آپ کو زیادہ ادائیگی کرنا پڑے گا. پر غور کریں، تھوک فوڈ ڈسٹریبیوٹر کھڑی چھوٹ پیش کرتے ہیں، لیکن جب کھانے میں موسم ہے، مقامی فارم کی قیمتوں میں ہمیشہ اس سے زیادہ نہیں ہوتی. اور جب آپ کو پیداوار کی اعلی معیار پر غور کیا جاتا ہے، تو آپ واقعی اپنے ریستوران کی خوراک کی لاگت کے بکس کے لئے زیادہ بلے باز رہے ہیں.

کچھ علاقوں میں ریسٹورانٹ سپورٹ زراعت (RSAs) پیش کرتے ہیں جو ریستورانوں کے لئے چھوٹ اور دیگر ٹھوس فوائد خریدنے کے لئے CSA (کمیونٹی کی معاونت زراعت) کی طرح ہیں. اپنے ریستوران کے لئے مقامی خوراک خریدنے کے 10 وجوہات کے لئے پڑھیں.

مقامی کسانوں کی مارکیٹوں پر جائیں

شروع کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لۓ اپنے مقامی کسانوں کی مارکیٹ پر جائیں. اپنے آپ کو کسانوں کو متعارف کروانا اور وہ کھانے کی اقسام کے بارے میں مزید جانیں جو وہ بڑھتے ہیں، ایک موسم میں وہ کتنا بڑھتے ہیں اور وہ آپ کو ریستوران کے فوڈ سپلائر کے طور پر پیش کرتے ہیں. یہ متعدد فائدہ مند تعلقات ہوسکتا ہے - آپ کو تازہ فوڈ کی ضرورت ہے، اور کسان کسی کو اپنی ضرورت کو خریدنے کی ضرورت ہے. بہت سے چھوٹے فارم آپ کے دروازے کے حق کو فراہم کرنے کے لئے تیار ہیں.

پھل اور سبزیوں کے علاوہ سوچیں

بڑھتی ہوئی موسم ختم ہونے کے بعد طویل عرصے سے، آپ اپنے ریستوران کے مینو میں اضافی مقامی کھانا پکانے کے لئے بھی تلاش کرسکتے ہیں. شہد اور دودھ کی مصنوعات کے طور پر پولٹری، بیف، اور سورج دستیاب سال کا دور ہے. یہاں تک کہ بیکڈ سامان، جیسے بریڈ اور ڈیسرٹ، مقامی کھانے کی اشیاء کے طور پر نمائش کی جاسکتی ہیں.

ایک لچکدار مینو ہے

مقامی کھانے کی پیشکش کرنے کی کلید لچکدار ہے. آپ (یا آپ کا شیف) باقاعدہ بنیاد پر مینو کو تبدیل کرنے کے لئے تیار ہونا ضروری ہے. اپنے باقاعدگی سے مینو کو پورا کرنے کے لئے، آپ مقامی کھانا کھلانے کے خصوصی گھومنے کی پیشکش کرکے آسانی سے کر سکتے ہیں.

فارم ٹیبل کی تحریک کے لئے واقعی ہمیں ریفریجریٹڈ ریلوےس سے پہلے ایک سو سال پہلے لایا جاتا ہے اور انٹرمیٹیٹس کھانے کی لمبی فاصلے کو آسانی سے آسان اور موثر بنا رہے ہیں. WWII سے پہلے، شہری مارکیٹوں میں حاصل کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ کھانا 50 میل سے زیادہ سفر نہیں کیا گیا تھا، اور دیہی علاقوں میں لوگوں نے اپنے آپ کو زیادہ تر بڑھایا. جب معاشرے میں تبدیل ہوجائے تو صحت مند، پائیدار خوراک کی ضرورت نہیں ہے. ریستوران مقامی اور درآمد دونوں کے کھانے کے ارد گرد کے رویے کی تشکیل میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں.