ریسٹورانٹ سرور ملازمت کی تفصیل

ایک بار ویٹر اور ویٹریس کے طور پر جانا جاتا ہے، ریستوران کے سرور کسی بھی ریستوراں میں ایک لازمی حصہ ادا کرتا ہے. جبکہ ایک ریسٹورانٹ سرور کا کام حکم لینے اور کھانے کی فراہمی میں داخل ہوتا ہے، آج کے سرور کسی بھی ریسٹورانٹ کے کسٹمر سروس کے نمائندے ہیں. ایک اچھا سرور کسی بھی گاہک کو باقاعدہ طور پر بنا سکتا ہے، جبکہ ایک غریب سرور گاہکوں کو کسی دوسری دورے کے لۓ واپس نہیں آسکتا ہے. ریسٹورانٹ سرور کے کام کی تفصیل میں بہت سے مختلف فرائض شامل ہوسکتے ہیں، جس میں وہ ریستوران کی قسم پر منحصر ہیں جس میں وہ کام کرتے ہیں. ہر شخص ریستوران کے سرور ہونے کے لئے باہر نکالا نہیں ہے.

اگر آپ ریستوران کے سرور بننے کی توقع رکھتے ہیں، تو یہ ضروری ہے کہ آپ بہت بڑی ٹیم کا حصہ ہیں اور آپ کو اپنے شریک کارکنوں کے ساتھ اچھی طرح سے کام کرنے کی ضرورت ہے.

ریسٹورانٹ سرورز کی تاریخ

سب سے قدیم ریستوراں سرورز سڑک کے کنارے انز اور ٹوروں کے مالکان تھے، جہاں تک قدیم دور کے طور پر آگے بڑھتے ہیں. فرانسیسی انقلاب کے دوران جدید دن ریستوران اور سرور پیدا ہوئے. اس وقت سے ریستوران کی صنعت کے بہت سے حصوں میں اس وقت سے تبدیل ہوا ہے، جبکہ احکامات لینے اور کھانے کی فراہمی کا بنیادی کام اسی طرح رہا ہے. تاہم، آج کا سرور تیز رفتار ماحول میں کام کرتا ہے، اور انہیں بہترین کسٹمر سروس کی مہارت، تنظیم اور عام احساس حاصل کرنے کی ضرورت ہے.

مینو جاننا

سرور کی ملازمت کی ذمہ داری میں ریستوراں کے مینو کو جاننے کی ذمہ داری ہے. ایک ریستوران سرور کھانے کے کمرے کے فرش پر کسی بھی میزیں لینے سے پہلے مینو کو جاننا چاہئے. ایک ملازم دستی اور مینو ٹیسٹ نئے سرورز کو مینو اشیاء کو تیزی سے یاد رکھنے میں مدد دیتا ہے، جیسا کہ ایک مینو چکھا سکتا ہے. سرورز کو کیا حکم دینے کے بارے میں مطمئن صارفین کو ہمیشہ کی سفارش کرنا چاہئے. ریستوران کے مینو کو جاننے سے اچھی کسٹمر سروس کے لئے صرف اہم نہیں ہے، لیکن یہ کھانے کی اپیل کی مدد اور جانچ کی شرح میں اضافہ بھی کرسکتا ہے.

سرور سائڈ کام

ریسٹورانٹ کے سرورز کا سب سے بڑا فرائض حصہ ہے. سائیڈ کا کام اس کاموں سے مراد ہوتا ہے جو کسی سرور کی تبدیلی کے اختتام پر یا اس سے قبل ہونے کی ضرورت ہے. مشترکہ ضمنی کام میں نمک اور مرچ شاکر ریفریجنگ، نمائش ذخیرہ کرنے، گندا لانڈری لینا، نیپکن میں چاندی کا سامان رول، کھانے کے کمرے کو صاف یا صاف کرنے، بار کے لئے برف لانے، سلاد اور میٹھی کولر ذخیرہ کرنے، خصوصی بورڈز، مینو داخل کرنے اور میز خیمے اور نیچے مینو جیکٹیں مسح کرتے ہیں.

تنظیم کلیدی ہے

کسی بھی کامیاب ریستوران کے سرور کے لئے ایک اہم خصوصیت تنظیم ہے. ایک ہیک دوپہر کے کھانے کے رش کے دوران کئی میزیں جھگڑا کرنا آسان نہیں ہے، لیکن آپ کو جھگڑا کرنا ضروری ہے. مدد کے لئے پوچھنا جب منظم ہونے کا حصہ ہے. اگر آپ خود کو گھاسوں میں ڈھونڈتے ہیں، تو میزبان سے پانی کی میز سے پوچھیں یا ڈیسرٹ نہ لیں. یا میز سے اضافی روٹی لانے کے لئے بسباک (بسلر) سے پوچھو. آپ کا کام گاہک کو خوش رکھنے کے لۓ کچھ بھی کرنے کی ضرورت ہے.

ریسٹورانٹ سرورز اور گریجویٹ

ریسٹورانٹ کی پالیسی پر منحصر ہے، سرور کے سامنے آرام کرنے کے لئے سرورز کے لئے یہ روایتی 15 فی صد کو ٹپ کرنے کے لئے ہے. عام طور پر خراب برتن پانچ فیصد بارٹینڈر، پانچ فیصد میزبان اور پانچ فیصد bussers کے لئے ہے.

گولڈن اصول

اپنے ساتھیوں کا علاج کرنا ضروری ہے کہ آپ علاج کیسے کرنا چاہتے ہیں. کوئی بھی ایک ریستوراں ڈایا کے ساتھ کام کرنا نہیں چاہتا. یہاں تک کہ اگر آپ بڑے بکس میں ھیںچتے ھیں اور گاہکوں کو آپ کی خدمت کے بارے میں بتائیں، یہ یاد رکھنا ضروری ھے کہ آپ بہت بڑی ٹیم کا حصہ ہو. ایک ریسٹورانٹ اس طرح کے سرورز کی ضرورت ہوتی ہے جتنی جلدی اس کے باورچی اور برتن والا ہے. ایک سرور جو مدد کے لئے نہیں پوچھا یا شریک کارکنوں کو رضاکارانہ طور پر مدد نہیں کرے گا بہت دور نہیں ہو گا.